大多数人都非常喜欢吃螃蟹。中国的大闸蟹产量很高，如中国高邮湖、阳澄湖大闸蟹，太湖大闸蟹。这些大闸蟹非常有名。在许多水域仍然可以找到小螃蟹。这些螃蟹比较小，但味道还是很好的。那么这些小螃蟹应该怎么清理呢？
小螃蟹炸前如何清洗？
准备一个塑料锅和一把旧牙刷，放入适量的水和白酒，将螃蟹倒入锅中。
将螃蟹在水中浸泡5-10分钟，然后洗个澡。通过酒的刺激，可以将体内的赃物排出体外，螃蟹也可以用酒来喝。
小贴士：酒不仅可以去除螃蟹的腥味，还能让螃蟹失去挣扎，方便后续操作。当然，如果家里没有白酒，可以用45度的温水烫一下。
用左手的拇指和食指抓住蟹盖的两侧并转动，使蟹肚朝向你，右手用牙刷刷螃蟹的八只腿，去除泥沙。
温馨提示：左手的大拇指和食指一定要抓牢，防止螃蟹奋力逃跑。
刷完大腿后，用牙刷在蟹盖两侧和两只蟹爪，尤其是蟹爪一定要刷几次，因为蟹爪有毛，容易藏污纳垢。
接下来，是最困难的一步。用左手的拇指、食指和无名指一起抓住这对蟹爪，翻过来。右手拇指和食指打开蟹肚，挤出赃物。
小贴士：想要把左手的三指魔法施展好，一定不要怕被螃蟹抓，所谓的胆大心细。一旦抓住蟹爪，一定要用力，使蟹不能挣脱，否则有被夹住的可能。
然后，虽然蟹肚不适合蟹肚。用牙刷快速刷去蟹肚和蟹肚之间的沙子。
最后，将洗净的螃蟹放入干净的盆中，用流水冲洗干净，即可入锅煮熟。
怎么炒蟹好吃？
材料
蟹、鸡蛋、料酒、姜末、胡椒粉、食用油
实践
1. 准备食物。
2.螃蟹洗净，打开，取下底盖，取下盖子，取下胃，取下鳃，对半切开。
3. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入淀粉，搅拌均匀。
4. 放下螃蟹，加入盐、料酒和姜末搅拌均匀。
5.锅里放400克油，大火烧7分钟，放下螃蟹，中火煎。
6. 炸至蟹壳变色后取出。
7、全部翻炒一遍，捞出控油。
8. 装盘，撒上少许胡椒粉。
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