鸡蛋是非常常见的成分。人们通常吃鸡蛋。除了富含蛋白质，吃鸡蛋还可以补充多种氨基酸。鸡蛋中所含的氨基酸很容易被人体消化吸收。鸡蛋的食用方法多种多样。今天介绍的食物是鸡蛋丝。这种食物有滋阴润燥的功效，那怎么做才好吃呢？
东北拉鸡蛋的做法：
1 准备2个鸡蛋，等量淀粉。
22 将鸡蛋倒入淀粉中，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。
33 平底锅抹少许油，加热至稍微烫手即可。
44 倒入蛋液，保持小火，摊成煎蛋卷。
55 等到蛋皮下面已经凝固，表面还没有凝固，轻轻提起，对折成半圆形。用抹刀轻轻压实。
66 等到蛋液完全凝固后，取出放在砧板上。
77 切成拇指肚大小的块。如图所示
88 将切好的蛋片放入盛有混合液的碗中，小心转动，粘上剩余的蛋液。 （这里不需要把蛋液放在碗里）
99热油锅，当灯油50%热时，加入鸡蛋片，中小火煎至金黄色。火太大时，外皮会糊成糊状，里面还有水分。装满就会塌陷，形状和味道都不好。
1010 留下基础油，加糖，小火开启。金额可以自己控制。如果家里有小孩吃不下糖，我放2勺。
1111 当糖变成琥珀色的液体时，倒入煎好的鸡蛋片，快速翻动。
1212 让每一块都涂上糖浆，即可食用。
1313放在盘子里，吃之前完全凉透了味道会很好。
东北卷炸的做法
11.猪肉可肥可瘦，根据自己的喜好，剁成肉末和蒜末。
22.加入鸡蛋，加水稀释淀粉，加入适量，酱油，料酒，盐，五香粉，鸡精，蒜末，顺时针搅拌均匀。
33、将豆腐皮压扁，将准备好的肉馅均匀的铺在豆腐皮上，从一端卷起，卷成一卷。
44. 将卷好的豆腐卷放入蒸锅中，用牙签戳几个孔防止起泡，大火蒸15分钟。
55、放凉一会，切好放在盘子里。
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