鸡蛋作为生活中很常见的一种食材，人们吃的很多，把鸡蛋做成食物的方法也很多，其中就包括鸡蛋丝，这是人们用鸡蛋和黄瓜丝做成的美味佳肴。黄瓜丝摊成饼后，油炸即可。下面详细介绍煎蛋丝的制作方法。
如何煎鸡蛋丝：
1.打好的鸡蛋
2.热油，温度不宜过高，中高温即可，火要小。
3. 使用浓油分离器，将蛋液通过油分离器慢慢倒入煎锅中并煎炸。
4. 同时，用勺子轻轻搅拌，将蛋丝煎至金黄色，滤油。
5. 铺一张白纸，将煎好的鸡蛋放入油中擦干。
煎鸡蛋的制作步骤：
11.准备三个鸡蛋
22、分散均匀，越细越好
33.锅里放油，少放油，省油！省事
44.准备一个细网筛用于沥干
55.油热后，将蛋液倒在筛子上，翻动筛子，转一圈
66.翻过来，两面金黄时用筷子挑出来。放在盘子里
77.撒上糖吃，香甜酥脆！美味又充满油。满嘴香！喜欢甜的可以多加点糖！根据个人口味
煎鸡蛋的步骤：
11 洗净后切块备用
22 把鸡蛋打在碗里（记得把碗里的鸡蛋打在油里炸一下才有效果）
33 将一碗油倒入锅中，待油温升至70°C至80°C后，将鸡蛋倒入碗中，两面煎至金黄色。
44这个颜色是油炸后的
55 把煎鸡蛋的油倒入东西里，锅里留一点，开小火放姜：蒜：胡椒粉一起炒香，捞起备用
66 热锅放少许油，倒入番茄，加盐翻炒至80%溶化，再倒入炒好的姜，辣椒，蒜，加少许水（看个人喜好）。放糖：酱油：倒入油，炖1分钟。
77 然后倒入切好的葱花，关火。
88 将煎好的汁液倒入煎好的鸡蛋中，用筷子翻两下。
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