在陕西，有很多著名的东西，比如腰鼓、面条等。其中，陕西噪音面非常有名。每年旅游旺季，游客一定要尝尝噪音面，而陕西岐山的噪音面本身就非常好吃。但是很多人想吃的时候不能马上吃，怎么办？其实做噪音面并不难。如果掌握了制作工艺，在家也能尝到噪音面。下面就来介绍一下岐山炒面的简单做法。
主料：后腿肉400克，岐山粮醋100克和80克两份，五香粉两份，猪油100克，生姜10克，干辣椒10个，辣椒细粉30克，盐6克，中火土豆。一个大小，两个胡萝卜，六个彩虹豆，四个浸泡黑木耳，20克黄花菜，200克豆腐，10克生姜，5克五香粉，40克岐山醋，10克盐，辅料：500克碱面，100克韭菜，鸡蛋两个，准备两份10克姜沫，10克葱花
步：
1.准备500克猪后腿，肥肉和瘦肉分开切开。把它们切成指甲大小的薄片。
2.准备好炸猪腩、大葱、姜、干辣椒的调味料
3、岐山粮醋，对肉的口感有决定性的影响。
4. 锅里放50g猪油，油热后，将肥肉和姜片倒入中小火煎至肥片透明，再倒入瘦肉继续翻炒。
5. 炒至肉熟，加入七姐、朝天辣椒和五香粉。炒至香。
6.倒入醋，继续中小火炖至肉熟。
7、将细辣椒粉均匀倒在肉上，不要翻动，待油完全浸透辣椒粉后，加盐，搅拌均匀，取出。
8.把两个鸡蛋打成煎蛋卷，切成小方块。
9. 将准备好的蔬菜均匀切成小方块。
10. 入锅炒香，加盐调味。
11. 将剩余的猪油加入锅中加热。倒入姜沫、五香粉、醋，加水2000克。加入一半的炒蔬菜和炒猪肉。煨一下。最后加盐调味。
12. 不锈钢锅加水烧开底部，分成小碗，取出。盛上桑汤。
13. 撒上蛋皮和切碎的韭菜。一碗岐山桑子面很好吃。真的很好吃。
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