相信很多人都不知道苦豆植物。据介绍，这种植物有毒，全株有毒。如果一些牲畜不小心吃了这种草，它们可能会中毒而死。然而，今天，这种植物的果实是苦豆，人们经常使用它。例如，在制作调味料时可以加入苦豆。那么这种苦豆在调味中的主要作用是什么呢？
苦豆在调味中起什么作用？
又名苦豆、苦甘草、布牙。
中国植物图谱数据库收录的有毒植物为全株有毒。
牲畜摄入这种植物体重的 2% 会导致死亡。
口服15粒以上者，会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、烦躁、面色苍白等症状。
种子可药用治疗细菌性痢疾，但需要通过油炸来解毒。
形态特征：
一年生草本，高20-80cm，全株芳香。
茎直立，许多丛生，疏生毛。
枳叶互生；小叶长卵形或卵状披针形。
花无柄，1-2腋生。
表面黄褐色或红褐色，有略带灰色的短毛，两侧各有一深斜沟，两沟交汇处为种脐。
难的。
特征：
湿热泄泻。本品性苦寒，具有清热燥湿止痢之功效。主治湿热泄泻、里急后重，单用有效。
上腹痛，吞酸。本品入胃经，清胃热，可治疗胃热胃脘痛及咽酸。可与五颗种子磨成粉单独服用，或与蒲公英、生姜等药用《新疆中草药手册》混合服用。
湿疹，顽固的癣。本品具有清热利湿、杀虫的作用，可用于治疗湿疹、顽癣。
白带过多。服用本品清热燥湿止带，可有效吞服。
疖子，溃疡。本品既能清热，又能以毒抗毒，可用于治疗热毒疮、疖、疮等。本品适量捣烂，煎服患处.
苦豆适宜体质：阳虚体质不宜多食或少食。
苦参是中国植物图谱数据库中的一种有毒植物，其毒性为全株之毒。牲畜摄入这种植物体重的 2% 会导致死亡。内服15粒以上者有头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、烦躁、面色苍白等症状。种子入药治疗菌痢，但需煎解毒。
清热除湿，止痛杀虫。治疗湿疹、癣、疖子和白带过多。全草用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾。种子用于胃痛、滴虫性肠炎、白带过多；外用治疗疖、湿疹、顽癣。
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