猪獾肉有很好的调节气血的作用，有助于提高身体的营养成分，对身体非常有益。但需要注意的是，制作猪獾肉时，由于其散发出的异味，人们可能很难食用。接受，你想做的东西很好吃，没有异味。方法非常重要。您必须学习正确的步骤来制作它。
1.猪獾肉洗净切好，放入冷水锅中煮，水开后，上面可以看到一层厚厚的肉沫，让开水继续煮半分钟，然后用水将肉取出 将肉洗净。再重复上述步骤一次。第二次水烧开后，你会发现肉沫少了很多。
2、待肉沥干后，烧热炒锅，放少许花生油，将肉放入炒锅翻炒，转小火，将肉中的獾油慢慢“烘烤”。这一步有点像烤小鱼，我们这里吃的小鱼都是半火锅烤的，但是烤小鱼的目的是为了去除鱼身上的水分，而烤猪的目的和獾肉是去除肉中多余的。油被“强制”排出，因为獾肉的气味主要来自獾油。这个过程需要耐心，至少需要20多分钟，直到猪獾肉看起来颜色更深，在白油层收缩之后，差不多是时候进行下一步了。
3.猪肉獾肉比较硬，用高压锅。将之前加工好的肉倒入高压锅中，放两两米酒，倒入水，刚好能盖过肉一点。开大火等到高压锅没气开始计时，12到18分钟后关火（时间看个人口味，喜欢有嚼劲的肉就别煮那么久，喜欢烂肉的可以多煮久一点），高压锅出气后取出肉，不要让汁水进去。转到下一步。
4.锅热油，放入姜片和葱段，小火慢炒，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起翻炒，倒入獾肉，转大火加热翻炒，炸干肉中水分。然后倒入干辣椒和肉一起翻炒，炒出辣椒的香气，炒干。辣椒香后，倒入适量二锅头酒，盖上锅盖小火炖十秒，加适量盐搅拌均匀。淋上适量的水，盖过猪獾肉，炖5分钟。
5. 五分钟后，取出肉和肉汁，不要使用任何其他香料和辣椒。
6. 再切适量蒜苗和蒜子，热锅去油，倒入蒜子慢慢翻炒至蒜子香熟，倒入猪獾肉和汤汁，然后加入适量干辣椒炒熟后，大火收汁；快收汤时，加入适量黑酱油和鸡精翻炒，继续大火收汁，待汤汁变得粘稠快干时，加入蒜苗翻炒高温下 一切准备就绪。
这样生产出来的猪肉獾肉没有异味，非常香。煮出来的猪獾肉即使是嘴巴邋遢的人也没有什么不喜欢的。
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