人们每天都要吃饭，所以餐桌上必须有蔬菜。现在人们的生活条件好些了，总是吃荤素。吃太多肉类和蔬菜对健康不利。健康。炒菜也很方便，那么如何炒出好吃的素菜呢？还有很多炒菜的小窍门。让我们学习最简单的烹饪方法。
一、西红柿炒鸡蛋
配料：西红柿、番茄酱、鸡蛋、植物油、糖、盐、葱花
进行如下操作：
1. 西红柿洗净底部打十字，用开水烫一会去皮，去蒂切块
2. 番茄酱加点水打开，待用（这个酱汁的目的是让番茄多汁）
3. 鸡蛋打入碗中，加入半个蛋壳的水，搅拌均匀（煎出来的鸡蛋吃起来会更蓬松）
4. 锅里放1.5汤匙植物油烧热，加入蛋液翻炒出锅
5. 锅内放0.5汤匙植物油烧热，加入番茄翻炒
6.番茄变软出汁后，加入糖和盐，倒入准备好的番茄酱，翻炒
7. 放入炒鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花增香
这将很快完成第一个西红柿炒鸡蛋！
第二道，蚝油韭菜炒银牙
食材：韭菜200克、胡萝卜1/3个、绿豆芽200克、香葱1个
调料：蚝油1茶匙（5g）、酱油1茶匙（5ml）
1/3 茶匙（2 克）糖
实践：
1）韭菜去头，洗净，沥干水分，切成4cm长的段。胡萝卜去皮，切成与豆芽一样粗的粗丝。捏掉绿豆芽的尾部。将韭菜切成小块以备后用。
2）锅内水烧开后，放入绿豆芽焯水1分钟，捞出沥干水分。
3) 起锅烧热，倒入少许油，大火烧热，油50%时，加入红葱头，转中小火煮至香，再加入红萝卜翻炒至变软变色，将绿豆芽翻炒15秒左右。加入韭菜后，立即加入酱油、糖和蚝油，搅拌均匀，立即关火。
微信扫码添加客服