玉米面含有脂肪、亚油酸、磷、维生素B2、维生素E等，适量食用具有降血压、降血脂、降低胆固醇、抗动脉硬化、预防结肠癌、美容养颜、延缓衰老等功效。防治糖尿病等，可谓是一餐多用。生活中有很多制作玉米面的方法，玉米面就是其中之一。操作方法很简单，自己在家就能做。
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一、玉米糕点的做法
1.准备所需的食材。
2、在玉米粉中加入适量热牛奶，揉成球状，静置半小时。
3、在玉米粉中加入2g小苏打、1个鸡蛋、少量白面粉搅拌均匀。
4、电烤盘放适量油。油热后，用手掌把玉米粉拍成蛋糕状，放入电烤盘。
5. 两面煎至金黄即可上桌。一盘美味又营养的玉米面就做好了！
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二、玉米面的营养价值
玉米被公认为世界上的“黄金作物”，其脂肪、磷和维生素B2含量居谷物之首。玉米面含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生。玉米面含有丰富的钙和铁，可以预防高血压和冠心病。现代医学研究表明，玉米面富含谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种抗癌因子，能与人体内多种外来化学致癌物结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨玉米粉富含赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。玉米片是一种新型方便食品。所用原料为玉米粉或细粉，几乎含有玉米粉的全部营养成分。
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3. 玉米面的营养作用
玉米面营养丰富。近年来，在美国等一些发达国家，玉米已被列为谷物中的第一保健食品，被誉为“黄金作物”。研究发现，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防结肠癌、美容养颜，抗衰老。 ，也是适合糖尿病患者的产品。
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