生活中，很多人都会有骨质疏松的问题，尤其是老年人，因为年纪大了，骨骼会相对缺钙，就会导致骨质疏松。俗话说，缺什么补什么，多吃动物身上的，所以骨质疏松就需要多喝骨头汤，那么什么样的汤可以补骨头呢？
很多人都喜欢喝骨头汤，家里也做骨头汤，但是你知道如何选择最好的骨头吗？只有选择好骨头，才能做出美味的骨头汤。可以用来煲汤的骨头很多，鸡骨头、鸭骨头、鱼骨头、猪骨头等动物骨头都可以用来煲汤。不同骨头熬成的汤，不仅不一样，而且营养价值也不一样。
比较常见的是用鱼骨和猪骨做汤。应该是猪骨头的骨髓比较多。做骨汤的主要目的是吃骨髓。
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今天我们主要讲猪骨汤。
虽然是同一种猪骨头，但是不同部位骨头的营养价值会有所不同。选择好的骨头不仅增加了汤的味道，而且大大提高了它的营养价值。最好选择背上的猪脊骨，因为脊骨的骨头比较软，含有大量的骨髓，而且汤会比其他部位更有营养。其他部位的骨头一般都是两端大的，中间小的。这种骨头的骨髓液相对较多。两边的扁骨没有骨髓，做出来的骨头汤肯定不如骨髓多的骨头做的汤好吃，营养价值也会低很多。其次，选择肉少的骨头。毕竟是骨头汤而不是肉汤，主要吃的是骨头的营养。
现在很多骨锅店都说用的是上等的猪骨，但实际吃过之后才知道不是这样的。其中许多是没有骨髓的骨头。我吃过的唯一一家老实的骨锅店就是王阿婆的骨锅。她家真的是用猪骨做骨锅，骨头里的骨髓可以吃。
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