与其他四个季节相比，秋季的气温相对适中。所谓秋高气爽，是指秋天人们可以多出门，多运动，多运动。秋天，人们的日常饮食很重要，比如喝一些有滋补作用的汤，对健康很有帮助。那么，秋季排骨炖什么汤，既好吃又有营养呢？
秋天炖排骨放什么：山药
山药能生津液，润燥，所以具有滋养皮肤和头发的作用。秋冬季节，由于气候的原因，皮肤很容易干燥，使人的头发枯萎，失去了美丽。因此，多吃山药可以滋润皮肤和头发。一些脾胃虚弱的人，常出现食少、腹胀、气虚懒言、便溏、体力乏力等症状。这时候多吃山药可以起到调理的作用。
原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐。
如何：
1. 将排骨切段，用清水冲洗干净。
2、热锅放少许油，油热后，将姜片放入锅中，放入排骨，炒至变色；
3. 加足量水，大火烧开后，滴下等量白醋，转小火煮90分钟左右；
4. 胡萝卜和山药去皮，洗净切块。加入排骨汤；
5. 大火烧开，转小火煮至胡萝卜和山药熟，加盐调味，撒上枸杞，再煮5分钟。
秋天炖排骨放什么：莲藕
莲藕性甘平，能清热去火，润肺止咳。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。它还富含植物蛋白、维生素和淀粉。具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。因此，中医称其为：“主补神志，养精蓄锐”。此外，莲藕中含有大量的鞣质，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为止血不留血。这是一种很好的发烧食物疗法。
材料：排骨约700克，莲藕2根，姜1根。
如何：
1、生姜洗净，去皮，切片。将姜皮和排骨一起放入一锅水中，烧开继续煮三四分钟，捞起排骨沥干，捞出水和姜皮；
2. 将焯过水的排骨和姜片放入砂锅中，加足量的水，水要低于排骨，仍略高于1cm。煮沸后，盖上锅盖炖1小时左右；
3、莲藕去皮，切成滚刀块，撒少许盐，腌制10分钟左右，将莲藕放入汤锅中，继续炖1小时；
4.待肉用藕粉烂烂后，加入适量盐，转中火煮10分钟左右，撒上葱花。
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