至于莆田的小吃，你尝过之后，一定会流连忘返，欲罢不能。莆田有很多当地小吃。对于吃货来说，比起好吃的东西，动手是最有趣的。现在就让小编教你如何制作美味的莆田特色小吃。绝对不容错过。
<强> 1。兴化炒粿
在莆田，有一种小吃叫煎粿，薄如蝉翼，吃起来酥脆。但在莆田二十四景之一的莆田人眼中，石狮岩炒饭是最有名的。炒饭的主要原料是优质晚饭、炒花生、芝麻、芹菜、生姜、精盐等。首先将优质的晚饭在水中浸泡两三个小时，洗净，沥干，然后倒入水中，用大石磨磨成极稀的乳白色米浆，加入芝麻，花生酥，精盐、味精等，搅拌均匀。倒入一个大锅里煎。炒粿有两个讲究：一是要注意“打”的技巧，一定要注意火候，用适量的油，将米浆均匀的“打”在锅的一边。锅;二是要注意米浆的粗细，越薄越好。一个煎锅，一个香喷喷的煎饼，2-3元的便宜小吃，在寒冷的冬天，可以挑逗你的味蕾，温暖你的胃，诱惑你的心。
<强> 2。土竹冻
土笋是由独特的产品加工而成的冷冻产品。它含有胶体，主要原料是环节动物，学名沙虫，体长两三寸。配上上好的酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥末、蒜末、海蜇芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱全的美味小吃。芥菜色泽鲜嫩，常被用作调味品。今天的冻笋直接在饭店、宾馆、饭店等餐厅换成一碗冻笋，吃起来感觉更爽口。
<强> 3。蛤蜊
蛤蜊和牡蛎汤一样，是莆田的一道名菜，具有滋补清热的功效。蛤蜊一般指缢蚌。与第六十相似，纤细的身躯被称为竹剃刀。它是一种有两个壳的软体动物，生活在沿海的浅滩上。莆田沿岸的村子里都有农场，汉江多头生产的最好。蛤蜊是莆田著名的海鲜产品之一，吃法多种多样。鲜煮蛤蜊除了加工成干蛤蜊外，还包括插入蛤蜊、炖蛤蜊、炒蛤蜊等，如新鲜蛤蜊、炒鸡蛋、蛤蜊等。尤其是蛤蜊是最受欢迎的汤菜。蛤蜊糯米是用蛤蜊肉与淀粉和各种调味品混合制成的汤，也叫蛤蜊汤。烹调方法比较简单：将蛤蜊洗净，去壳，用适量水将蛤蜊泡洗干净，捞起，沥干放入盆中，与干淀粉混合均匀。加工时，先将姜、蒜等香料放入用花生油加热过的锅中，待香后捞起。待水浮出水面时，加入炒好的调料，加盐、味精、葱花等。
用米醋调味，调匀即可食用。肉质嫩滑，香甜爽口。
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