现代社会，越来越多的人会去烧烤。一般来说，烧烤是在晚上进行的，但有时我们出去露营时也可以吃烧烤。可以烧烤的食物有很多。其中包括各种蔬菜和肉类菜肴。烧烤最重要的其实是它的调味品，因为如果食物加了调味品就没有味道了，那烧烤的调味品是什么呢？
一般来说，烧烤不可缺少的调料有盐、十三香、孜然粉、辣椒面、糖、醋，还有调好的烧烤酱，如番茄酱、甜面酱、辣椒酱等。
烧烤用油：色拉油、植物油、蚝油。
烘焙方法：
1、生火：先把烤箱清洗干净收好，加入木炭（小米炭）点燃，让木炭充分燃烧，然后用火钳将炭火刨平，铺成一层厚1.5-2 厘米。
2.烤：把食物串放在炉面上，肉和排骨直接刷油（两面刷）烤，然后一遍一遍烤。串串看起来像油泡在翻滚，颜色变成白色和黄色，表示成熟。鸡爪应该烤到有油炸的声音。表示成熟。烤的时间长短要根据火的大小和烤肉串的种类来确定，但一定不能烧焦。烤的时候刷上油，烤到熟的时候撒上香辣粉、孜然块或粉。刷上油，烤一会再卖，不吃辣的就不要加辣粉。
3. 蔬菜，把烤肉串放在灶台上，然后加入菜香粉，用油刷刷刷均匀，翻来覆去烤茄子等软烤小烤黄。撒上辣粉、孜然和刷子。油在烤箱中出售几秒钟。
注意事项： 1、禁止使用植物油、色拉油、麻油、猪油等。
2、刷子沾上油污后，应将油缸上多余的油擦掉，刷子不能掉入火中，在绳子上冒出油烟。
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沙茶蜜汁
配料：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各3汤匙，蚝油、芥末酱各1汤匙。
做法：搅拌均匀（可以用水或料酒调节浓稠度）。适合海鲜、烤肉串、肉类的烧烤酱。
中秋烧烤酱
配料：番茄酱4汤匙、海鲜酱2汤匙、法式芥末1汤匙、醋、橄榄油、辣椒各1茶匙、洋葱丁、蒜末、黑胡椒适量、盐、糖各1/1 2汤匙。
做法：搅拌均匀。
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