相信生活中很多人都喜欢吃四川腊肉。四川本地的培根，真的很好吃，很好吃。吃起来肥而不腻，做的时候可以加点培根做配料。很多北方人喜欢吃四川腊肉，但自己不会做，没有生产条件。那么，制作培根的最佳方法是什么？
四川腊肉绝对是最美味最有特色的川菜，看、闻、吃都非常诱人。培根的颜色是金黄色，里面有明显的红白相间。有了它，我总觉得米饭没那么熟了。今天我们就来了解一下四川腊肉的腌制方法和制作方法。
如何腌制培根 如何制作培根
1.先准备猪肉、盐、五香粉、料酒、糖、松柏，然后将猪肉洗净，切条，泡水去血
2.可以多泡几下，然后控干水分，这样加工出来的肉色会比较亮，然后烧热锅，加入花椒粒，加盐搅拌均匀炒至熟
3. 炸好后晾干，均匀的铺在肉上，然后加糖，撒上少许五香粉，铺平后放入大容器中，注意带皮-侧向下进入
4.放在通风处晾半个月，一般2天翻一次，快干的时候可以用松柏粉在下面吹干，让培根可以使颜色更好
5.颜色差不多的时候，可以放在通风处晾干，半个月左右，如果觉得用松柏粉比较麻烦，可以直接自己慢慢晾干，但是会花一点时间。
如何腌制培根 如何制作培根 2
1.先准备好五花肉、糖、盐、白酒、生抽、老抽，然后把五花肉直接挂在绳子上，不用洗
2. 把五花肉和材料一起放在一个大锅里腌5小时左右，然后把水倒进锅里煮到一半，再倒入另一个大锅里，然后把所有的肉洗干净
3.然后放回之前的大锅里，再倒入一些酱油和料酒，腌制8小时左右，取出挂在通风处
4. 一般在阳光好的时候晒3天左右就够了，否则要等很久才能晒干。
提示
腌腊肉的时候要注意时间，不要腌太久，还要注意加盐，不然肉很容易变质。
秋冬绝对是吃腊肉的最佳季节，这个时候腊肉特别容易晒干。
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