提起雅安，首先想到的就是雅安地震。其实雅安的一些美食还是比较有名的，雅安的旅游景点也很多。雅安的贡椒鱼是比较有名的一种鱼，之所以叫巴士鱼，是因为它曾向皇室进贡过，那么雅安的贡椒鱼是怎么做出来的呢？下面小编就来介绍
材料： 鲶鱼一大块（或芡鱼）、藤椒（很多）、姜、蒜、葱白、杭椒、番茄、料酒、盐、鸡精、糖、食用油，水适量（骨头汤最好）
蘸料：芫荽碎、花椒碎、藿香碎、麻辣豆豉碎
制作步骤：
1. 鲶鱼（或千鱼）去内脏，反复冲洗，切成小块，加少许盐、料酒和姜片腌制半小时左右，冲洗掉杂物飞行后第一步很重要，因为鲶鱼（或千鱼）鱼腥味很浓，粘液很多，可以很好的去除和清洗）。
2. 平底锅烧热适量油，将2/3的藤椒倒入黄豆中，放出麻香味。
3.倒入姜片、蒜片、葱片、辣椒片翻炒出香味。
<强> 4。 加足水没过所有鱼块（骨汤更好吃），大火煮开，倒入剩余的藤椒，转小火慢炖，出藤椒香味，加盐，用鸡精和少许糖调味。
5.先把鱼头煮一会儿，然后把鱼片一块一块地加入，煮熟。
雅安十大特产
<强> 1。雅玉
是雅安著名特产之一，是中亚高原山区特有的鱼种，又称“冰洞鱼”。产于青衣河周公河（雅安段），称雅鱼。鱼形似鲤鱼，鳞片如鳟鱼。相传清朝进贡慈禧时，太后称其为“龙凤肉”。
<强> 2。蒙山茶
蒙山茶自唐朝贡以来，久负盛名。神仙茶、贡茶自古就是我国著名的茶珍品。蒙山茶品种繁多，各有特色。茶叶，进入国际市场，大受欢迎。雅安凤鸣乡出产的名茶“峨眉毛峰”于1985年在这次优质食品评选博览会上荣获金奖，从此“峨眉毛峰”茶香飘扬海外。
<强> 3。蒙顶山茶
地理范围 四川省名山县蒙顶山镇20个乡，雅安市雨城区蒙山碧峰峡镇、龙溪乡2个乡。
具体优质原料采自神仙茶之乡——四川雅安名山县蒙顶山春分前的早春单芽。在这得天独厚的自然环境中，茶树繁茂，茶芽鲜嫩，柔情浓郁，经历史传统手工技艺精制而成，形成了这顶上品蒙顶黄芽的独特品质。茶芽形状均匀，平直，色泽黄润，整厘米显露；汤色黄亮，甘香鲜嫩，乙二醇清新爽口；叶子底部的整个芽都是鲜黄色的。
文化典故《尚书》所谓“蔡梦行平，蒙山也在，崖州番蜀茶由此而来”。早在西汉甘露年间（公元前53年），蒙顶就开始种植茶树。其植物为“灵命之种，种于五峰，不足一尺，不生不灭，甚奇”。这是我国最早的人工栽培茶叶的文字记载。
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