饭前喝一碗汤很有营养，因为汤中含有浓缩在原料中的营养价值，对身体大有裨益，开胃，增进食欲。尤其是在冬天，它不仅起到取暖的作用，还能预防感冒。最大的好处是添加了大量的微量元素，提高人体免疫力。那么用鸡肉做汤的最佳方法是什么？
<强> 1。老母鸡和香菇做汤很好吃。
香菇作为菌类食品具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。
老母鸡炖肉浓稠可口，老母鸡蛋白质含量高，易消化，补气活血，祛风。
香菇和老母鸡味道清香，营养价值特别高。
准备食材：
老母鸡半只、香菇200克、大葱1个、姜少许
1、将老母鸡切块，锅中烧开一些开水，将老母鸡放入锅中，煮5分钟去腥味。
2. 香菇用盐水浸泡备用
3. 姜葱切碎备用
4、将老母鸡放入锅中，倒入生水，水量约为鸡肉的一倍半，加入姜丝，小火炖3小时
5.加入香菇继续煮20分钟
6. 将葱花加入鸡汤中，美味的鸡汤就完成了。
<强> 2。四物炖鸡汤
菜与功效：补气血方、活血化瘀方、月经不调方。味道：原味。工艺：原味炖四物炖鸡汤配料：主料：乌鸡1300克。辅料：当归10克，白芍药10克，熟地黄10克，川芎8克。调料：大葱20克，生姜5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，盐10克。教你做四物炖鸡汤，四物炖鸡汤怎么做才好吃：
1、鸡宰杀后，放血，用热水烫去毛，剪去脚；
2、取出内脏，在沸水中浸泡片刻，然后用清水洗净；姜葱洗净；当归、川芎、白芍、疏地洗净，切成薄片；
3、经处理除灰除渣后装入白色双层纱布袋中；
4. 将砂锅置大火，加入鲜汤（1100克），放入鸡肉和药袋中煮沸，撇去浮沫；加入姜、葱、料酒，转小火炖至鸡肉和骨头变软；
5、加入精盐、胡椒粉、味精调整口味；取出药袋、姜、葱，与汤、鸡同服。
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