牛骨汤是比较受欢迎的食物，也有比较高的营养价值。能壮阳壮精，开胃暖身，促进人体对钙的吸收能力，提高人体免疫力，增强人体制造血细胞的能力。不管男女来得少，喝牛骨都有很多好处。而且牛骨汤做起来也不难。下面详细介绍牛骨汤的营养价值和制作方法。
<强> 1。牛骨汤的好处：
1.牛骨汤壮阳壮精，助人保暖，让人食欲大振。是冬天最好的滋补品。
2、牛骨汤的主要原料是牛骨，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙等人体吸收的营养物质。用它熬制的汤汁营养丰富，能促进人体钙的吸收，提高免疫力，健脾开胃，特别适合体质虚弱、食欲不振、腰酸背痛的人食用。
3、牛骨汤可以起到抗衰老的作用。这是因为人体骨骼中最重要的部分是骨髓。血液中的红细胞和白细胞是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和机体的衰老，骨髓产生红、白细胞的功能逐渐下降，骨髓的功能下降。 ，直接影响人体新陈代谢的能力。骨汤中所含的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。
4、牛骨汤富含钙质，有利于儿童骨骼发育。牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，可提高儿童的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，具有散寒除湿的作用，特别适合冬季饮用。老少皆宜。
5、喝牛骨汤有助于吸收骨骼中的胶原蛋白。胶原蛋白有助于吸收钙，增强骨密度并预防骨质疏松症。
二、炖牛骨汤的做法：
1. 牛杂（600克）、排骨和牛骨（1000克）用冷水浸泡约1小时后捞出；
2.然后放入沸水中，将血液彻底烫伤；
3. 将牛内脏和牛大骨放入大锅中，加入葱、姜、蒜和足量的水；
4.大火烧开，转中火煮至锅内水剩一半，随时用勺子捞出浮在上面的油和泡沫；
5. 当汤汁变成乳白色时，加入排骨，炖3小时。随时用勺子除去浮在上面的脂肪和泡沫；
6.煮至肉烂后，将排骨去掉，刮去骨头上的肉，切成薄片；
7.继续煮骨头，直到汤变成浓稠的乳白色汤；
8. 将肉薄片放入碗中，淋上热腾腾的浓汤，撒上葱花和芝麻，加盐和胡椒粉。
<强> 3。制作牛骨汤的小贴士：
1、烹调时滴几滴香醋，可以加快骨钙的溶解，缩短烹调时间；
2.如果第一次加水后水很浑浊，倒出水，加水煮至水沸腾后变清。
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