咸骨是一道独特的佳肴，正宗的咸骨腌制方法有很多种。首先将猪骨洗净，然后用足够的盐腌制四个小时以上，最好是隔夜。如果天气热，可以放冰箱里继续开发，这样就可以做出地道的咸骨了。下面我们来了解一下正宗咸骨的腌制方法。
正宗咸骨腌料
<强> 1。材料 猪脊肉1000克、花椒、香叶、八角、料酒适量二、做法 1、铁锅中放入花椒、八角、精盐翻炒，干炒，不用油翻炒，做腌料。 2. 猪骨里放一些料酒拌匀，把猪骨和（炒---盐和香料的混合物）和猪骨混合，放入饭盒，放入冰箱，腌制24小时，根据个人口味，可以多放点盐，容易入味。 3. 24小时后，用手将腌料从猪骨中取出。也可以用小流量的流水洗掉，但不能洗太久，否则味道会被洗掉，辣椒、月桂叶等香料也会被洗掉。 4. 放在蒸锅上，水开后蒸20-30分钟。 5、咸猪骨可煮——咸猪骨粥，可煮面条、米粉、煲汤。
先把猪骨洗干净，用盐腌四个小时以上，最好放冰箱过夜。咸骨粥用料：猪骨适量，去皮小皮
材料：姜丝、葱花少许、调料少许：精盐、鸡粉少许、米酒少许、少许
做法： 1、先将猪骨洗净，用盐腌四个小时以上，最好放冰箱腌制过夜。
2、将红枣、去皮蛋黄、去皮、姜丝和鸡粉放入粥中，一起煮。
3. 将腌制好的猪骨放入沸水中焯一下，加入少许米酒去异味，
4. 将焯过水的猪骨放入煮好的粥中，然后大火煮开，再炖半小时左右即可食用。吃之前加葱花会更香。如果没有猪骨，就用排骨代替，红枣容易上火。如果你不喜欢放陈皮，根本不放，剩下的就放好了。米饭适量，猪骨500克。
要点：1．大米洗净，加入少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。
2. 猪骨用开水焯一下，去血，洗净，放入锅中，加足量清水，中火煮1小时。
3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，待米粒变软粘稠时关火。把猪骨去掉，上粥！
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