贫血对身体健康有直接的不利影响，严重者甚至会出现头晕。从临床治疗效果来看，食疗是治疗贫血的最佳选择。比如芹菜炒猪肝、红白豆腐、黄瓜炒猪肝、水煮菠菜、蛋黄肝泥都是不错的选择。运动，增强身体抵抗力和免疫力，不能吃辛辣食物。
一：芹菜炒猪肝
配料：猪肝、芹菜、酱油、糖、黄酒、湿淀粉。
做法：猪肝去筋膜清洗干净，用刀切成薄片，再加入淀粉、米酒和盐，搅拌均匀备用；去掉芹菜叶，洗净切段备用；加入油锅准备好猪肝，翻炒至变色，捞出沥油；然后加入芹菜翻炒，加入糖、酱油和盐，用湿淀粉勾芡，然后倒入猪肝翻炒即可上桌。
功效：此方富含铁质和叶酸，对部分贫血妇女和婴儿来说是很好的滋补食谱。猪肝和芹菜富含铁质，对补血有很好的作用。
二：红白豆腐
配料：豆腐、熟猪血块、瘦猪肉、熟冬笋、酱油、盐、糖、白胡椒、大葱、熟猪油、鲜汤、面粉。
做法：豆腐切块，用沸水焯一下，沥干备用；将猪血块清洗干净，切块备用；瘦肉切丝备用，冬笋切片备用；锅内加入适量猪油，倒入红葱头炒香，再加入准备好的豆腐、猪血、肉丝、冬笋、鲜汤、糖、盐、酱油；大火烧开后，加入面粉拌匀，即可开锅。
此方含有大量蛋白质、脂肪、热量和铁质，服用后有很好的补血效果。贫血患者怎么补，这个方子是个很不错的选择。
三：黄瓜炒猪肝
材料：黄瓜、猪肝、水发木耳、植物油、酱油、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜等。
做法：猪肝洗净切厚片，加入适量淀粉和盐搅拌均匀；黄瓜洗净，切片备用；将水脂木耳撕成小块备用；将猪肝放入油锅中翻炒，八成熟后捞出沥干水分；然后加入葱姜蒜末炒香，然后加入黄瓜和木耳，稍微翻炒一下，倒入猪肝，再加入酱油、盐和糖，和淀粉混合即可煮。
四：红烧菠菜
配料：菠菜、盐、洋葱、姜蒜、香油、胡芦巴粉。
做法：将菠菜洗净，切成长条备用；菠菜用开水焯一下，捞出泡在水里放凉，捞出沥干水分；将切碎的洋葱、姜和大蒜放入煎锅中。香，然后倒入菠菜翻炒；菠菜煮熟后，加入适量的柳果粉拌匀，淋上少许香油即可开锅。
五：肝泥蛋羹
原料：猪肝、鸡蛋、香油、葱姜水、花椒水、盐。
做法：猪肝洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，剁成泥；打碎鸡蛋，放入碗中，打散；将肝泥和鸡蛋搅拌均匀，加入适量调味料，蒸十五分钟，即可出锅。
此方含有大量的脂肪、蛋白质和铁质，有很好的补血养身的功效。
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