鸭肉是比较受欢迎的食物，也是中国餐桌上比较常见的食物。鸭肉对人体有很好的滋补作用。常吃鸭肉对促进人体健康有很好的作用。鸭子的做法有很多种。为了让鸭肉有更好的口感，很多人选择用高压锅来煮鸭子。那么，如何用高压锅炖鸭呢？下面将为大家介绍具体方法。
1.电压力锅炖鸭法
原料：鸭肉、海带、洋葱、姜、料酒、胡椒粉等。
1.鸭切小块，海带切丁，葱姜切好。
2.烧开水，焯一下。然后，放入冷水中，冲洗表面，并控制水分。
3. 锅内热油，放入姜片，翻炒出香味。
4. 加入鸭肉翻炒。
5、加入小葱调味：加入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.上色好后，转移到高压锅里，加入适量的水。炖15分钟。
7.放气后，放入切好的海带，压6-7分钟。
8.出锅后，加几滴香油，会更入味。
2.用高压锅做出美味鸭腿的方法
把鸭腿从冰箱里拿出来解冻。
将花椒粒、八角、盐、茴香、姜、蒜放入锅底，再将已经用沸水焯过（脱脂）的鸭腿放入锅中。
加水，可以看到调料基本浮起来了。
加入米醋和酱油。米醋的作用是软化鸭骨，并在一定程度上去腥。酱油的作用是着色。
加两颗枣。加入红枣后，炖鸭腿有淡淡的甜味。
盖上高压锅的盖子，选择“肉/鸡/骨头”设置，开始加热。
加热停止后，开始保压。保压结束后，进入保温状态，开锅，尝到香甜肥而不腻的高压锅炖鸭腿。
当然，炖鸭腿没有烤鸭腿的色泽，但更健康。
三、吃鸭子的好处
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
2、鸭肉本为凉食，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适宜滋阴生津，防止秋燥。鸭肉营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。食用鸭肉的蛋白质含量约为16%-25%，远高于畜肉。鸭肉脂肪含量适中，约为7.5%，高于鸡肉，低于猪肉。脂肪酸还含有不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。
3、不仅鸭肉营养丰富，而且鸭汤还有抗疲劳作用。鸭油的胆固醇含量与其他动物油相比较低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例较好。鸭血具有养血、清热解毒的功效。
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