我们都知道北方是盛产小麦的地区，所以很多北方人特别喜欢吃面食，而用面粉制成的食物种类繁多，储存时间也比较长。面粉做的面条比其他粗粮好。做出来的面条味道不错，再配上一些野菜红烧籽，可以说是营养丰富的组合，健康又美味。
众所周知，野菜的采集和消费在我国有着悠久的历史。如今，其营养丰富、味道鲜美已成为绿色食品家族的重要成员。山野菜拌面不仅富含碳水化合物，还能为日常生活提供充足的能量。所以山野菜拌面是两者的完美结合，也是最有营养的面条。目前，野菜拌面一词在我国北方较为流行，主要集中在河南、河北等地。
别担心，还有一件事我还没有告诉你。其实野菜杂面是芝麻叶杂面、泥面、粉面的统称。好了，开始吧，分享一下野菜面是怎么做的？
原料：面粉、绿豆粉、干芝麻、鸡蛋、芝麻拌面。调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油
实践：
1. 加入面粉、绿豆粉、鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉，250g绿豆粉，1个鸡蛋，150g水，面条要醒15分钟。
2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净，香菜洗净，切碎。
3.将面团擀成薄片，切成面条。
4. 锅中加入高汤，加入泡好的芝麻叶，将汤煮开，加入杂面、盐、鸡精，煮5分钟，撒上香菜，淋上香油。
尖端：
1、杂面的配料可以和各种面粉混合，如小麦粉、绿豆粉、高粱粉、荞麦粉、玉米粉、大豆粉等。但最好两种面粉按比例使用配料中，小麦粉占1/2；面粉种类多时，小麦粉占1/3。
2、芝麻叶的制作方法：干芝麻在豫东南流行，选用嫩芝麻叶，用沸水烫一下，晒干保存，食用时用温水浸泡。
3、野菜如果是新鲜的，可以不用浸泡；如果野菜是干的，需要提前浸泡。
4. 最后，可以在面条中加入一些花生和香菜来增加风味。
这样，如果你想吃自己的食物，你可以尝试一下。方法比较简单，但是操作起来可能有点麻烦。但为了吃，我们“去吃”！
微信扫码添加客服