芸豆的制作方法有很多种，不同的芸豆做法所用的材料其实是不一样的，其中就包括炖芸豆的做法，这是一种比较常见且营养丰富的食物。 ，炖芸豆是一道菜，但是很多人不知道它的具体做法，那么怎样炖芸豆才好吃呢？
芸豆是一种可食用的豆类。学名芸豆，俗称二芸豆或芸豆。嫩豆荚或种子可作新鲜蔬菜，也可加工成罐头，腌制、冷冻、晒干。它是属于蔷薇科的植物。
总状花序腋生，蝴蝶花。花冠有白色、黄色、淡紫色或紫色等颜色。自花授粉，少数可异花授粉。每个花序有数至10多朵花，通常有2至6个豆荚。
芸豆属短日照植物，但多数品种对日照时长没有严格要求，栽培季节主要受温度限制。西北、东北春夏栽培；华北、长江流域和华南春秋两季种植。可采用直播或苗木移栽。
芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
芸豆是钙冠军。带皮芸豆每100克含钙349毫克，几乎是大豆的两倍。 [1] 其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆还富含膳食纤维，钾含量比红豆高。因此，夏天吃芸豆可以很好地补充矿物质。
将猪肉洗净，切成片；
将肉片放入容器中，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。加入少许油，搅拌均匀。
将芸豆的两端和丝掐断，拉长段，洗净；
洋葱洗净，切丁；
大蒜去皮切丁；
土豆去皮、洗净、切块；
胡萝卜去皮，洗净切块；
把高压锅放在火上，加入适量的油，油温高的时候，加入洋葱和大蒜，翻炒。加入酱汁，翻炒；
加入肉片，翻炒；
加入土豆、胡萝卜、盐、鸡精，翻炒；
倒入少量开水，翻炒均匀；
盖上锅盖，关闭响阀，响后关火1分钟。静置约5分钟后，可以掀开盖子再打开盖子。如果锅里的汤很多，可以大火上汤；
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