鸡肉在我们的生活中仍然被广泛食用。最常见和最有名的菜肴是蘑菇炖鸡。其实鸡肉的各个部位都可以做成美食，比如可乐鸡翅、酱鸡爪等等，炸鸡丝野吃也一样好吃，那么炒丝怎么做最好呢鸡？接下来，我将介绍另外两道美味的鸡丝菜肴。爱吃的朋友可以学习一下。
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青椒鸡丝
材料
3-4 个角辣椒（去籽和切丝）
200 克或一只鸡胸肉（切丝）
1茶匙切碎的葱可选
1/2茶匙姜蒜末
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调味料：
1/2 茶匙 蚝油 可选 1 茶匙 酱油
鸡丝腌料：胡椒少许 1茶匙料酒 1/4茶匙盐 几滴香油 1/2茶匙生粉
如何
先将鸡肉和辣椒切丝，将鸡肉加入腌料中腌制10-20分钟。
准备切碎的葱、姜和大蒜。
锅里放2汤匙油。油热后，加入切碎的辣椒，稍微翻个面，摆好备用。这种做法可以使辣椒丝保持绿色。
将切好的葱姜蒜和锅里的剩余油一起炒香，倒入鸡丝，大火翻炒。加入调味料，翻炒均匀，加入辣椒丝，翻炒片刻。足够。
青椒鸡丝适合做粥和米饭。
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洋葱鸡丝
材料
鸡胸肉150克、洋葱1/2个、大蒜2个、A.生粉1茶匙、盐1/6茶匙、料酒1茶匙、水1汤匙、蛋清1汤匙、B. 1/粗黑胡椒粉2茶匙、A1酱汁1茶匙、水2汤匙、盐1/6茶匙、白糖1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙、色拉油3汤匙
如何
1. 将鸡胸肉切成4厘米长的丝，加入调味料A拌匀腌3分钟左右；将洋葱切丝；把大蒜切碎放在一边。
2.烧热锅，加入2汤匙色拉油，将步骤1中的鸡丝放入锅中，将肉丝用小火煎至鸡面变白，捞出。
3. 另一个锅烧热，加入1汤匙色拉油，将步骤1中的洋葱和大蒜小火炒香，加入调味料B中的黑胡椒粉翻炒几分钟，加入A1酱汁、水、盐拌匀细砂糖。
4. 加入方法2的鸡丝，大火翻炒10秒，加入白面粉和水勾芡，撒上香油拌匀。
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