牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等，营养价值丰富，口感非常新鲜。一直深受朋友们的喜爱。它可以和牛肉一起在火锅里吃，也可以做成牛排。油炸的时候味道很好。方法有很多种，那么接下来就给小伙伴们介绍几种炒牛肉的方法。它们都相对简单易学。朋友可以为老人和孩子做一些。
A材料
黄瓜条、韭菜、蒜片、姜片、牛臀、小辣椒1个、青椒1个、盐、老抽、蚝油、花生油、生抽
如何
1. 牛肉洗净，切成薄片，用适量盐、生抽、老抽、蚝油和花生油腌制几分钟。
2.青椒洗净，切成片；将小辣椒切成小圆圈；只清洗小葱的白色部分，切成约3厘米长；捣碎一瓣大蒜；生姜去皮切片备用。
3. 热锅烧大量油，加入70%辣椒、蒜片、姜片炒香，倒入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞起备用。
4.继续加少许油，倒入青椒翻炒几下至微软，加入牛肉继续快速翻炒1分钟左右，加盐调味，最后勾芡玉米淀粉。
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提示
牛肉的纤维多，筋多，所以一定要越过纤维线切掉筋，这样炸出来的肉才会嫩滑。炒牛肉最重要的是快，快，快！快炒可以保证牛肉的鲜嫩，时间过长会导致肉质变木。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以如果你想减肥又吃得有营养，吃牛肉是个不错的选择。
两个成分
材料 牛肉 生抽 黑酱油 面粉 料酒 胡椒 橄榄油 姜 大蒜
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练习
1.准备食材。牛肉洗净，倒入生粉、老抽、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌30分钟。
2.准备蒜末和姜末。
4.倒入牛肉（记得把碗里的汁也倒进去，这样味道更足），大火翻炒。如果觉得太干，可以加一点水，不要太多。牛肉煮熟后上桌
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