在日常生活中，竹笋是一种常见的蔬菜，营养价值非常高。炎热的夏天，人们不爱吃饭。这时，一盘酱莴苣是不错的选择。酱莴苣配米饭很好吃。酱莴苣既有生菜的香味，又有浓郁的酱香味。这是一道清淡的菜。的下一顿饭。下面就来说说酱莴苣的做法和烹调过程中的注意事项。
酱莴苣香脆可口。是一顿美餐，尤其是在饭菜不香的日子，一碟莴苣，一碗白米饭，真是难得的美味！生菜的清香，酱汁的浓郁香气，是一顿清淡的饭菜。
方法1、原料：生菜1500克，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
1.生菜去皮洗净。
2. 排干水。
3. 生菜切掉，切成长条。
4. 放入容器中，撒上少许盐。
5. 上面放一块保鲜膜，在保鲜膜上面压一些重物，腌制15小时以上。
6. 大约15小时后，大量的水被压出。
7. 将生菜沥干，在阳光下晒一天。
8.锅里放点糖。
9. 放入酱油、老抽，加适量水煮沸。
10、待凉后，将开水倒入瓶中，加入生菜，静置一夜。
方法二：取两棵莴苣，去掉笋尖和叶子。如果你喜欢一次做更多，你可以选择更多。用刀剥皮，然后切成段，然后切成条状。我当天做的吃，直接切成片，切成片腌的比较快。如果你第二天吃，你可以把它切成小块。均匀撒盐，用筷子翻动，静置半小时左右，让生菜脱水。脱水的生菜会变软，用冷开水冲洗掉多余的盐。如果生菜条洗净晒干一天，继续脱水。将凉白水倒入盆中，加入可随餐食用的酱油，根据自己的口味添加。加少许醋和糖。将生菜加入准备好的酱油中，腌制半天，就可以拿出来当晚餐啦！如果是条状的，需要腌制一天。准备好的带酱的生菜可以装瓶密封，放入冰箱，随取随用。
防范措施：
用能拌凉拌的酱油。如果家里只有酱油做菜，锅里放水，加入酱油，再煮沸，放凉，再加入生菜腌制。加入醋和糖，味道更脆。你也可以把它放在外面而不影响酱汁的味道！这道菜很容易做很咸，所以要注意盐和酱油的控制。
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