相信很多朋友都喜欢吃鱼。它们可以油炸、油炸、炖或烤。有各种方法和口味。鱼味道鲜美，富含蛋白质，对身体非常有好处，那么一些小杂鱼应该怎么做才好吃呢？接下来给小伙伴们介绍一种养殖小杂鱼的方法，小伙伴们可以借鉴一下。
材料 小鱼400克、小红辣椒100克、青椒200克、辣椒酱1勺、蒜头3片、青蒜1片、姜1片、黄酒1勺、鸡粉适量, 适量酱油
养殖小杂鱼的做法步骤
1 用小刀切开小鱼的肚皮，清洗干净，洗净备用。 （小杂鱼一般在卖鱼的市场有售）
2 准备青红椒、大蒜、青蒜、姜，洗净备用。
3 锅里放油，尽量用比烹调时多的油。油冒烟后，把鱼煎一下。煎的过程中，均匀地撒上少许盐，使鱼肉更加鲜美，鱼肉不易腐烂。 （炸鱼前一定要把鱼排干，不然油会很溅）
4. 将炸好的鱼均匀地摆在盘子上备用。不是很漂亮吗？你有胃口吗？
5、大蒜切小块，姜剁碎，青蒜和蒜切白圈，蒜叶切段，青红椒用刀切碎。 （辣椒为什么要用这种切法？很简单，容易煮，很好吃，更能刺激辣味。所以这道菜里的辣椒一定要这样切）
6 鱼煎好后，倒出多余的油，留少许，加入姜蒜，小火翻炒，加入辣椒酱翻炒至香。
7 辣椒酱出香味后，及时加入炒好的鱼，翻炒均匀，倒入米酒，再次翻炒均匀。
8 米酒放下后，翻炒5秒，倒入适量热水，刚好盖住鱼身。汤开后倒入辣椒，继续大火翻炒，收汁。 （放热水，鱼腥味就不会那么重了，其实这样就没有鱼腥味了，嘿嘿……）
9 辣椒煮到八九分钟时，加入青蒜和蒜茸，加少许盐，适量鸡粉使其鲜嫩，即可开锅。美味完成了！
10 完成
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