住在海边的朋友，退潮的时候可以一起去抓海，经常可以钓到很多不同种类的小鱼，在家做饭吃，怎么办呢？让这些海鱼更美味？那么接下来就为各位小伙伴详细介绍几种海鱼的具体做法和步骤，既好吃又健康，希望对大家做出美味佳肴有所帮助。
红烧海鱼
主要成分
杂鱼750g
辅料
小葱2个、花椒5个、精盐适量、料酒1勺、大蒜4片、姜6片、老抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、适量食用油、1 勺糖、1 颗八角茴香
红烧海鱼 步骤1 将鱼洗净，去鳞去内脏，放入盆中，切姜，放一勺料酒腌30分钟
Step 2 红葱头切段，蒜切碎，姜片备用
Step 3 锅中加入适量油，加入所有辅料炒香，加入老抽，生抽，蚝油，翻炒，加一碗水
Step 4 一次加入鱼，汤应该刚好过鱼，盖上锅盖煮开，然后加入盐和糖
Step 5 注意观察，汤浓稠可以关火
第6步：注意盘子的轻巧，为了鱼的美丽
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烹饪技巧
注意事项，鱼入锅后不要用铁锹，倒鱼，很容易断鱼
垃圾鱼的练习
1、在快鱼上切几刀，抹点盐，让鱼更容易入味。
2、主调料：豆瓣酱。其他的酱汁也可以，我觉得鱼的颜色最好是用酱油炖的。
3. 放入底油，加入两大勺豆瓣酱、葱、姜片、大蒜、大料、花椒，炒香，加水煮沸。炖一会，收汤，找一个大盘子，把鱼和汤慢慢倒进去。小心点，不然之前的努力都白费了，炖的鱼会烂掉，形状也不好看。
4.炖一会，收汤，找一个大盘子，把鱼和汤慢慢倒进去。小心点，不然之前的努力都白费了，炖的鱼会烂掉，形状也不好看。
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海鱼的做法
方法/步骤
1/6 把各种鱼清理干净，沥干备用。
2/6 准备好洋葱、姜、大蒜和辣椒以备后用。
3/6热锅，烧热，放油，润锅。加入洋葱、姜、大蒜和辣椒，炒香。
4/6 放入主料，小火煎至鱼形。
5/6 用料酒、生抽、老抽、白糖、老醋煮，加适量开水，大火煮开，中小火煮十分钟左右。
6/6 汤快干时，加入韭菜和味精即可上桌。
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