绿豆糕是传统的特色糕点之一，是一种提神小吃。相传，中国古代祖先在端午节吃粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋，以求安全和健康。制作绿豆糕的方法也很多。不同的人有不同的口味。有些人在制作之前需要将绿豆去皮。那么如何剥绿豆糕，下面是详细的方法。
如何：
1个绿豆，去掉坏豆，洗净备用。
2 烧开一锅开水，用开水将绿豆装满容器，然后找一个类似的盖子盖上盖子闷死。
3 大约一个小时后，（我家的室温是29度），等水还是温热的时候，把绿豆拿出来，绿豆稍微膨胀一下，拧一下，就可以轻松的揉搓绿豆皮了你的手。
4 取出三分之一或四分之一的绿豆，放入塑料袋中。
5 均匀涂抹。
6 用擀面杖来回滚动，此时的绿豆很容易就被压出大部分亮黄色的豆瓣。
7 将压好的绿豆放入锅中。
8 用流水冲洗干净，绿豆皮会浮在水面上飘走。如果没有压掉皮，可以取出来用手揉搓，直到把绿豆皮全部洗掉。
9 将绿豆放入电饭煲内，加入和平时一样的水煮饭。
10选择Quick Cook Rice来煮。 （普通锅也可以。如果提前把去皮的绿豆浸泡几个小时，应该选择蒸熟，因为它们吸收了足够的水分。）
11 程序结束后，绿豆已经煮成泥，非常柔软。
12趁热加入糖拌匀。
13 绿豆泥温热后，将绿豆泥分批放入蒸煮杯中，打成细腻的豆沙。
14 取一个不粘锅，加入玉米油和黄油（只能用一种油，黄油更香，玉米油更淡，我喜欢两者结合使用）
15 倒入绿豆泥，中小火快速搅拌均匀
16 随着煎炸，油慢慢被豆沙吸收，变得越来越浓稠
17 当感觉几乎一样时，加入两汤匙炼乳调味。
18 翻炒片刻，待豆沙成团后关火。
19 将冷却后的豆沙分成每份50克。
20 取出月饼模具，放入压机。
21 压成绿豆糕的形状。
22 我还加了一点抹茶粉，做成抹茶味的，更清新香。
23 随意制作各种图案，尽情享受吧。
提示：
1、如果使用去皮的绿豆，请提前冲泡。您可以根据冲泡时间的长短将它们蒸或煮。
糖2.80-100克，请根据自己的口味添加，我加了80克，微甜。
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