绿豆糕是家喻户晓的美食，不知道大家知不知道红豆糕。红豆糕和绿豆糕的成分和功效是不同的。红豆糕的制作方法很多，用料简单，功效多样，是养生保健的好选择。那你知道几个？以下是小编为大家整理的完整的传统红豆糕合集。
传统红豆糕的推荐做法
方法一
主料：红豆250克，开水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或糯米粉1/2杯，普通面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉1斤，粉1斤，水5斤，糖用半斤。
制作步骤：
1、红豆洗净，去杂物，冷水浸泡2小时，沥干。混合2种干粉。
2. 将红豆放入3升深的锅中，加入4杯开水，盖上盖子，加热5分钟，水就会沸腾。切换到中火（70% 热量）煮 40 分钟，然后用大火煮 20 分钟。这时候锅里大概有1杯水，豆汁分泌出来，红豆留着。
3. 将1/2杯水、糯米粉和清面放入一个大碗中搅拌均匀，加入1杯沸腾的红豆汁。
4. 将糖和油混合到红豆中溶解，慢慢倒入粉末，继续搅拌至均匀。
5. 将红豆糕面糊倒入涂了油的长盘（21×11×6 cm）中，用塑料薄膜包紧，四个角用铝箔纸包好，磨砂面朝外。
6. 将蛋糕盘放在靠近转盘边缘的地方，它是热的
8分钟，将蛋糕盘转移到180度的位置，用中火（70%火）加热7分钟。放在一边冷却，然后切成块食用。
方法二
步：
1. 红豆约半斤用清水洗净，加入碱水约三至四汤匙，在水中浸泡约半小时，然后将红豆放入锅中煮至变软变软沙。如果想吃的口感更软一些，就需要把红豆去皮做成红豆沙；
2、用手抓住红豆，把红豆的壳和沙子分开，然后用分水勺把壳分开，然后就可以把沙子分开了。要用专门的袋子把沙子分开（可以用密度比较高的布缝起来），把红豆沙倒进袋子里，拧干水，就可以得到纯正的红豆沙了获得;
3、同时将白糖加水煮沸（白糖量视用量而定），再倒入预先包装好的糯米粉中（用量为一包），搅拌均匀。然后将准备好的糯米粉约四分之一放入红豆沙中，加适量水煮至成糊状，最后加入适量白糖拌匀；
4.一层一层的地下配料：先蒸一半的糯米粉，待面粉结成饼状，再加入红豆沙，铺平，盖上锅盖，最后放上最后一层上面粘糯米粉，蒸熟。
微信扫码添加客服