中国有5000年的历史，中国的饮食文化也源远流长。一方面，我国地大物博，各种食材十分丰富。另一方面，劳动人民非常勤奋，喜欢学习和吃饭。窝瓜是南瓜，具有清肺润肠的功效。螃蟹是一种味道鲜美的海鲜产品。两者一起煮，味道非常好。那么冬瓜炖螃蟹怎么做呢？
南瓜属葫芦科植物，一年生蔓生草本，茎节有根，茎节有根，叶柄粗，叶宽卵形或卵圆形，质地稍软，叶脉凸起，卷须稍粗，雌雄同株，果茎粗壮，有棱纹和凹槽，视情况而定在品种上，外面常具数条纵沟或无，种子多，长椭圆形或长圆形。原产于墨西哥至中美洲，在世界各地广泛种植。明代传入我国，现广植于南北各地。果实可作食物，也可作食物的代用品。整个植物的所有部分也用于药用。其种子中含有南瓜籽氨基酸，具有清热除湿、驱虫、防治血吸虫病等功效。
螃蟹：动物界、节肢动物纲、甲壳纲、软甲蟹纲、真软甲蟹纲、十足目、腹侧胚胎、短尾蟹科。它是一种甲壳类动物，它的身体被坚硬的外壳保护着，它用鳃呼吸。在分类学上，它与虾、龙虾和寄居蟹属于同一物种。
大多数种类的螃蟹生活在海洋中或附近，有些生活在淡水或陆地。它们依靠母蟹生下幼蟹，而母蟹每次产下的卵子很多，数量可达数百万以上。螃蟹依靠地磁场来确定它们的方向。此类生物的遗传物质复杂且差异很大，通常多达100对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、大闸蟹、清水蟹）、游泳蟹等。我国的螃蟹资源非常丰富，有古城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长江下游的蟹楼大闸蟹等。
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瓜炖蟹的做法：
主料：活蟹1斤，冬瓜2斤。
辅料：豆油少许，葱花少许，酱油少许，醋少许，味精少许，盐少许，十三香少许。
如何：
1. 将活蟹放入装有冷水的锅中，加热至沸腾，捞出，两半放在一边。
2. 西瓜洗净，切成2.5cm见方的三角形，待用。
3. 清洗锅。倒入豆油，烧热，放入葱花，放入冬瓜，翻炒，再放入螃蟹，翻炒，放入酱油，醋，十三香，盐，翻炒，加入一次有足够的温水（这一点要注意）。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖至适当时间。
4. 上桌前加入味精，倒入小锅中。
特点：味道鲜美，汤香而不腻。
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