醋花生是一种非常地道的美食，营养价值高，口感醇厚。它们在平时很受欢迎。制作醋渍花生时，要注意先准备一些汤汁，煮熟后再炒。对于花生，尽量把花生炒的脆一些，因为炒出来的花生不会苦，口感也脆。
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材料
花生仁（炒）：适量；
香菜：适量；色拉油：适量；糖：2汤匙；香醋：5汤匙；蚝油：1汤匙；水淀粉：少许；
糖醋花生
锅中放色拉油，油温稍热时，将花生倒入油锅中，转中小火煎至花生皮稍微变黑，捞出沥油，摊开它放在一个大盘子上冷却
调糖醋酱：取另一个炒锅，倒入2汤匙白糖、5汤匙香醋、1汤匙蚝油，烧开
将少许水淀粉倒入糖醋汁中，煮沸，勾入稀薄的肉汁中。
花生放凉，糖醋酱放凉后，在花生上撒上香菜碎，再倒入糖醋酱，拌匀即可食用
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烟熏花生干
材料
花生仁、干熏、黄瓜、香菜、盐、酱油、醋、少许糖、香油
如何
1.锅里放冷油，放入花生仁，小火继续煎。炒的时候可以把锅边抬高，让油浸透花生米
2. 炒至花生变黑，熄火，捞出油，放凉1小时（刚炸好的花生不脆，放凉后会变脆）
3.黄瓜和熏干切小块，香菜切碎
4.在花生中加入黄瓜、熏干和香菜，加入盐、酱油、醋、白糖、香油拌匀（最好是想吃的时候拌匀，不然就不行了长时间浸泡在酱汁中后酥脆。）
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香干拌花生
简介 花生脆而香、香、干、软，风味独特。
材料
主料：干香150克，花生仁100克（炒），
调料：酱油25g、味精1g、香油15g
如何
1、将干香干放入碗中，用开水烫一下，捞出，控水，待凉，切成1cm的方块，装盘。
2. 将炒好的花生晾干片刻，放入干豆腐盘中，加入酱油、味精和香油，搅拌均匀即可食用。
提示
食物：
花生仁（油炸）：肠胃虚弱的人，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易引起腹泻。
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