沙田柚皮的做法

柚子的吃法一般不只是直接吃柚子汁，也可以喝柚子汁。然而，柚子皮的独特味道却被很多人抛弃了。想想就可惜了，柚子皮很有滋补作用。润肺止咳的功效，长期食用对身体很有好处，但是很多人不知道柚子皮是怎么做的。如何做到既美味又营养，介绍沙田柚皮的做法。

【柚子皮糖】

【材料】西柚1个、白糖适量、冰糖适量

实践：

1.首先准备一个大柚子。

2.取柚子皮，尽量不要取白色部分。

3. 用盐擦洗柚子皮，清洁蜡质表面。

4. 将去皮的柚子皮洗净。

5.尝试去除洗过的柚子皮的白色部分。

6.切成约0.5厘米宽的细丝。

7. 将切好的柚子皮放入大碗中浸泡两个小时。

8. 将泡好的柚子丝放入锅中，加一杯水。加入冰糖

9. 把锅放在火上，大火烧开，小火炖。

10.煮至柚子皮透明，水干，糖汁粘稠，关火。

11. 稍微放凉后，放在盛有白糖的盘子里，让柚子皮裹上白糖。

12. 完全冷却后，放入密闭保鲜盒或玻璃罐中保存。

[蜜柚皮]

【材料】柚子皮300g，白糖适量，盐适量

实践：

1. 用盐擦柚子表面的蜡。

2、去掉柚子皮的白色部分，尽量去掉白色部分。

3.然后切成片。

4. 加糖。

5. 放入冰箱过夜。

6. 取出腌制好的柚子皮。

7.加水把锅里的糖煮开。

8.加入柚子皮。

9. 用小火煮。

10、待柚子皮变透明，水煮干变粘，取出放凉，加糖或蜂蜜，拌匀，密封保存。

【清润柚子茶】

【材料】西柚3个、西柚皮2个、白糖350g

实践：

1）擦洗柚子皮，然后擦去外面的水分。

2）取一个干净的锅和一双筷子搅拌，用热水烫一下。

3）剥去柚子皮。

4) 切成细丝，不要去掉白膜。

5) 将柚子肉去皮。

6）取出里面的种子，切成小块。

7）将柚子肉和柚子皮一起放入锅中，搅拌均匀。

8) 加入糖和柚子果肉去皮搅拌均匀。

9）为了让糖和柚子皮充分浸泡，在室温下静置一天。

10) 期间要经常搅拌，尤其是上下翻动，保证柚子皮和柚子肉都可以泡在糖水里。

11) 瓶子预先用沸水烫过并冷却。将西柚果肉放入瓶中，放入蘸过糖水的瓶中

12）填满后，在表面撒上约1厘米厚的糖。

13）盖紧盖子，放入冰箱冷藏2周左右，柚子茶就做好了。

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