很多人都知道芝麻可以做成麻油，但是很多人却不知道，芝麻的叶子其实是可以食用的，不仅好吃，而且营养价值也很好。它含有多种脂肪和蛋白质。维生素和矿物质能起到很好的去除体内一些毒素的作用，对预防皮肤炎症也有一定的作用。下面我们来了解一下干芝麻叶的做法。
芝麻干的做法
1. 将干芝麻叶用开水浸泡。然后将芝麻叶用水清洗几次，直到水的颜色变浅。把干芝麻叶里的水捏一下备用。
2.做芝麻叶面。在面条煮熟之前加入芝麻叶煮几分钟，芝麻叶面就做好了。加几滴香油味道会更好。
3.芝麻叶卷。芝麻叶切碎，加盐等调味，搅拌均匀。把发酵好的面擀成一定的厚度，表面均匀撒上芝麻（多少根据自己的喜好），然后卷起来切成合适大小的块或不切（蒸熟后再切）。面条再次发酵后，就可以蒸了。蒸出香喷喷的芝麻叶花卷30分钟。
4、凉拌芝麻叶。芝麻叶切碎与否，加入盐等调味料搅拌均匀（加几滴香油会更好）。根据自己的喜好添加调味料。夏天吃很开胃。
芝麻叶的营养价值
1、芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质，以及碳水化合物、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养物质；
2、芝麻叶含有丰富的维生素E，能防止脂质过氧化物对皮肤的伤害，抵消或中和有害物质自由基在细胞内的积累，使皮肤白皙润泽，预防各种皮肤炎症；
3、芝麻叶还有养血的功效，可以治疗皮肤干燥粗糙，使皮肤细腻光滑，红润有光泽。
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