除了煎牛排，还可以用莲藕做汤。用牛排炖的藕汤不仅味道好，而且营养价值很高。牛排的精华融入汤中，平时很受欢迎。注意最好切成小块，不要直接用整块牛排，也可以加少量牛奶，这样糖吃起来更香。
莲藕牛腩汤的做法 莲藕牛腩汤
1、牛腩洗净，切成大块，去掉油脂，放入沸水中煮一会儿；
2、取出后放入冷水中，洗净，滴干；
3、莲藕洗净，去结去皮，切大块；
4、红豆、姜、蜜枣洗净；
5. 将所有材料放入一锅水中，大火煮沸；
6. 炖3小时，加盐调味即可食用。
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小贴士 健康小贴士：
1. 此汤开胃健脾，益气补血，用于久病脾虚，气血不足，或产后气虚，面色苍白，乏力，气短，头晕，四肢无力，虚脱食欲不振，舌淡苔白，脉细弱等。多用于贫血、营养不良。
2.此汤有补气开胃的功效。牛腩补脾益气，养血强身，营养丰富。莲藕活血生津，能增强此汤的滋补作用。食物阶段：
蜜枣：枣不宜与生洋葱、蜂蜜、鱼、鳖、蟹同食。
赤小豆：鲤鱼和红豆一起煮，两者都可以稀释水分，消肿，对治疗肾炎和水肿非常有效，但正是因为利水功能太强，正常人应该避免食用两者同时，尽量分开几个。一个小时后能不能吃同样的食物，要看人的体质。
莲藕炖牛腩 将牛腩切成3厘米的方块。剥去姜的皮，切成薄片。将韭菜洗净切碎。莲藕用流水洗净，剥去外皮和去蒂，切成1厘米厚的圆片。
将小块牛腩放入沸水中煮约5分钟。出现血沫后，取出并用温水冲洗干净。
将煮好的牛腩、藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、姜片放入煲内，加入2000ml温水，大火烧开后盖上盖子食用小火慢煮约 80 分钟，撇去泡沫。
最后，加入盐，撒上切碎的韭菜。
Tips 莲藕分为红莲藕和白莲藕。白莲藕脆甜，适合凉拌；红藕粉适合做汤，所以购买时一定要仔细挑选和鉴别。莲藕要放在砂锅里炖，因为遇到铁锅莲藕会变黑。
这道菜里的藕也可以换成白萝卜或土豆。粉状的根茎成分更适合与牛肉一起烹饪。北芪莲藕炖牛腩 1、牛腩洗净，切成小块，放入一锅开水中焯一下；
2.莲藕刮干净，洗净切块；
3. 将黄芪（北芪）和陈皮洗净；
4. 将焯好的牛腩、莲藕、北芪、陈皮、姜片放入砂锅，加水，大火煮沸； 5.撇去浮沫，盖上盖子，小火炖2小时左右；
6. 牛腩煮熟后，加入盐和味精调味。
小贴士 健康小贴士：此菜有补肾壮阳、补气血之功效。食相克： 黄芪：黄芪属恶白鲜皮，抗藜芦，畏五灵脂，防风。陈皮：陈皮不宜混用
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