公鸡的营养价值非常高。除了做汤，它还可以煮蔬菜，做各种小吃，所以很受欢迎。每个人在生活中都需要注意。鸡汤不一定是女性独有的。很多男生在平时也可以喝。做鸡的方法有很多。你可以学习制作不同的口味。
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烤鸡
材料
主料：公鸡1000克。
辅料：芫荽25g、芦笋500g、香菇500g、香菇20g（干）、白菜（贻贝）100g、豆腐200g（北）、猪血200g、鸡肝50g、
鸡血50克，鸡胗50克，鸡肠30克。
调料：花椒10克，辣椒（红、尖、干）50克，豆瓣100克，盐25克，味精5克，草果3克，八角5克，小茴香5克，肉桂5克，大葱20克，
生姜15克，泡椒25克。
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练习
1.将鸡肉切成方形块；
2、将干红辣椒切成1.5cm的段；
3、姜蒜片；
4、洋葱切段；
5、干辣椒50克、花椒10克，用少量油炒香，待用；
6. 把锅放在火上，加油拌匀，加热至50-60%热，加入鸡块、姜和葱炒至水干；
7、加入西洋菜、泡椒、草果、干红辣椒50克；
8.鸡肉炒熟后，加入料酒，加入鲜汤，加入精盐和五种香料；
9、汤煮开后，转入高压锅，煮15-20分钟，待鸡七成熟时离火；
10.稍凉后倒入火锅，加入辣椒段、花椒段、大葱段、味精，与鸡血、鸡内脏、荤素搭配食用。
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第一篇：鸡锅
材料
三黄鸡、青椒、洋葱、芹菜、生菜、调料：豆瓣酱、红辣椒、大蒜、胡椒、姜、葱、油、鸡精、糖、生抽、老抽、醋、料酒、啤酒
如何
1、先将鸡肉切块，用清水冲洗去血，蒜半捣碎，葱切半斜片，姜切大片，加入料酒，酱油，鸡精，搅拌均匀，腌制半小时
2、青椒、洋葱丝
3. 生菜切块，芹菜切段，待用
4. 将一半的辣椒分出，用剪刀剪成小段，剩下的一半保持完整。准备半个大蒜头，剩下的洋葱切段。
5.把锅里的油加热。油温60%热时，加入切好的红辣椒炒出香味，加入青椒，翻炒一会洋葱
6.加入鸡块，继续搅拌，期间加入生抽和豆瓣酱两大勺。炸至鸡皮呈亮黄色，加入热水，盖上鸡即可
7.将4中剩余的调味料倒入锅中。加入少许黑酱油、醋、少许糖、胡椒粒、啤酒（和少许自制红油）。
8.大火烧开后转中火煮10分钟，然后将生菜和芹菜倒入锅中，继续大火煮5分钟。
提示
1、鸡肉不用浇水，因为浇水后肉会变紧，腌制的时候更难入味。
2.因为这是一道味道比较重的菜，所以最好用大葱。可自行调整材料量
3、腌制时用料酒，烹调时用啤酒，可以清火，去腥，不会有浓重的酒味。
4、因为生抽、老抽、豆瓣酱都是咸的，所以没加盐。可以根据自己的口味加少许盐，不然会很忙。
5.放醋是为了让肉更嫩，所以放一点就行了。大概是家里喝汤的勺子，一勺半是这样的
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