馄饨要好吃，平时的做法不能马虎。应按照正确的步骤和逻辑进行。包馄饨的时候要注意软皮，比较干硬的皮要蘸水。为了防止馄饨散开，拌面的时候一定要加一些香料，不要太多。
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馄饨
材料
猪肉碎、鸡蛋2个、盐、糖、味精、虾米、洋葱、姜、酱油、馄饨皮
如何
1. 将虾米用温水泡软，留下泡虾米的水备用，然后将虾米、大葱、姜切成大小均匀的小块；
2、然后在猪肉馅中加入葱花、姜丝、虾米，加入盐、鸡蛋、糖、味精、酱油搅拌均匀。用筷子将拌好的肉馅同向搅拌成筋；
3.然后取一个馄饨皮在手心，在馄饨皮1/3处放适量肉馅卷起，两端粘紧。
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四川馄饨
材料
肉末400克、菜籽300克、红葱头1个、馄饨皮400克、盐5克、水20毫升、酱油5克、胡椒粉3克、香油2克、鸡蛋1个
实践
1. 将新鲜的半脱脂肉糜切碎，放入一个大碗中，加入盐、鸡蛋和水，搅拌至粘稠。
2、将油菜籽洗净，放入沸水中快速焯一下；用冷水冲洗至凉，挤出水分，放入食品加工机打碎或剁碎，挤出水分。
3. 将大葱和菜籽放入肉馅中，然后加入酱油、胡椒粉和香油拌匀，制成炒馄饨馅。
4、将馅包入皮内，包成馄饨状，入锅煮熟。
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特鲜馄饨
材料
馄饨皮、五花肉1斤、香菇4或5个、虾3两、葱1个、鸡蛋2个
如何
1、馄饨馅做法： 1、五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切丁，葱切丝。 2. 将肉放入较大的容器中，加入鸡蛋、盐、虾、香菇和大葱。 3. 朝一个方向用力搅拌，使肉馅紧实。 4. 将肉放入馄饨皮中即可食用。
2、包馄饨的小贴士： 1、我买的馄饨皮很薄，包的时候封口很难粘。我们需要用筷子上的汁液做馅料来粘合界面。 2.如果皮薄，馅多，火不宜过高。可以在中间加点冷水，这样中间的馅就快熟了。 3.不要用勺子大力推锅，只需轻轻将口袋底部向前推即可。
3. 馄饨汤底： 1. 将酱油、麻油、辣椒油、盐放入碗中，舀上清汤或骨汤或鸡汤。 2. 将煮好的馄饨沥干，放入碗中。 3. 撒上葱花。
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