炒饭是一种深受很多人喜爱的食物。在做炒饭的时候，可以在米饭中加入一些自己喜欢的食材，这样可以丰富炒饭的口感和口感，所以炒饭可以满足很多人的口味。很多人在做炒饭时通常会使用家里的剩米粉。他们觉得用剩米粉做的炒饭会更好吃，味道更好。
<强>
炒饭用什么米饭最好
炖硬尖的普通米、珍珠米、东北米都可以，关键是煮的温度。
炒饭的做法
酱油炒饭
材料：米饭1碗、大蒜2瓣、葱1个、鸡蛋1个、火腿肠1条、老抽、料酒、蚝油、糖少许。
如何：
剩下的米饭中加入2汤匙酱油、一小茶匙料酒和一小茶匙糖，搅拌均匀；打鸡蛋，加入切碎的葱；烧热锅，倒入油（如果有猪油，可以用1茶匙猪油），打散，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒，待用；锅中加少许油，放入蒜末翻炒，加入火腿丁翻炒片刻，然后倒入剩饭翻炒均匀，再将鸡蛋炒入米饭中。最后，加入少许蚝油，搅拌均匀即可食用。上桌前，可撒少许葱花，增添香味。
<强>
鸡蛋炒饭
材料：隔夜饭1碗、鸡蛋2个、葱花、蔬菜丁少许（胡萝卜丁、黄瓜丁）
如何：
打2个鸡蛋，向一个方向搅拌均匀；将打好的鸡蛋放入热油中，加入葱花，用刮刀快速打散；把米饭翻炒一下，然后加入剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁等，想放什么放什么都可以。
<强>
提示：
米饭，一定要用冷饭。煎锅和油必须是热的。这样炒饭不会粘锅，颗粒松散，味道不错~
炒饭用生抽或老抽
炒饭的清淡酱油。生抽主要用于调味，颜色较浅，所以在做一般炒饭时使用。
生抽
生抽是酱油的一种。它以大豆、黑豆、面粉为主要原料制成。将其人工插入酒曲中，自然暴露发酵。颜色相对较浅，呈红褐色。生抽用于一般烹饪，有咸味。生抽主要用于调味，颜色较浅，所以在做一般炒菜或凉菜时使用较多。以优质大豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取。色泽清淡醇香，酱汁浓郁，味道鲜美。
老酱油
黑酱油是在生酱油的基础上加入焦糖制成的浓色酱油。适用于给肉类增色。其色泽红，浓而润，味咸甘。理想的帮手。
微信扫码添加客服