研究发现，鱼含有丰富的维生素和矿物质，适当食用对人体有很大好处。可消肿、清乳、补肝血、降低胆固醇。因此，深受大家的喜爱。鱼的吃法有很多种，红烧、水煮鱼汤等等，其实如果做成微波炉锡纸烤鱼，味道也很好，操作方法并不复杂，而且你可以在家里做。
1.如何用微波炉锡纸烤鱼
1、芹菜去叶，洗净切块，红辣椒洗净切小块，葱姜蒜洗净切碎
2. 去除鳞片、鳃和内脏后冲洗鲈鱼。在鱼的两面斜切3个，用盐和少许料酒腌一会儿。
3.锅内倒入宽油，油温50%左右时，将适量干淀粉拍在鲈鱼上，入锅煎至两面金黄，捞出沥干油
4. 锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，加入芹菜末和红辣椒粒翻炒，煮料酒，蒸鱼酱油，白糖适量水烧开，放入鲈鱼烤5分钟
5.烤箱预热200度，取一块稍大一点的锡纸，把鲈鱼放在锡纸中间，把剩下的材料倒在鱼身上，用锡纸盖住鱼，放在锡纸中间烤箱，烤5分钟。
二、鱼的营养价值
1、鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有养胃健胃、利尿消肿、清热解毒、止咳理气等功效。对堵奶有效；
2、吃鱼肉对孕妇胎动不安和孕期水肿有很好的疗效；
3、鱼肉中富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；
4、鱼含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼有补肝养血、养肤养发的功效。
5. 富含完整蛋白质。鱼肉含有大量蛋白质，如黄鱼17.6%、带鱼18.1%、鲭鱼21.4%、鲢鱼18.6%、鲤鱼17.3%、鲫鱼13%。鱼肉中所含的蛋白质是完全蛋白质，蛋白质中所含的必需氨基酸的量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸。鱼的脂肪含量普遍较低，大部分只有1%--4%，如黄鱼0.8%，带鱼3.8%，鲭鱼4%，鲢4.3%，鲤鱼5%，鲫鱼含1.1%鳙鱼（肥头鱼）仅含0.9%，墨鱼仅含0.7%。鱼肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，有降低胆固醇的作用。
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