在我们的日常生活中，家常菜中经常会吃到豆类和香菇。豆类中含有大量的维生素E和维生素C。香菇还含有一定的益生菌，可以帮助消化，促进肠道吸收。香菇和豆子一起炒的效果会更好。用食用油炸，鲜美可口，让人流连忘返。下面就给大家介绍一下具体的炒法。
一、豆类和蘑菇可以一起吃。
材料：
干香菇八颗，豆子八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调料：酱油，生粉，李锦记辣豆瓣酱，泡香菇水
实践
1. 干香菇洗净，泡水至软，切条
2. 里脊洗净切条，加入生粉2茶匙、豆瓣酱2茶匙、生抽1茶匙腌制15-20分钟
3、将豆子洗净，切段；把大蒜捣碎
4. 加入适量油，中火烧热平底锅，放入香菇炒香，再加入方法2的肉条，翻炒至肉条微焦，最后加入切碎的肉大蒜和豆子，翻炒至豆子变绿，加入高汤勾芡（2茶匙玉米淀粉溶于蘑菇水，加1茶匙酱油）勾芡煮熟。
<强> 2。 [准备材料]
豆子200克，鲜香菇100克，彩椒10克，青椒1个，蒜苗1个。
1. 将豆子斜切，切成薄片。
2、鲜香菇洗净后，切薄片，不用挤水。
3、彩椒、青椒切成长条，蒜苗切成薄片备用。
4.锅里放油，放入蒜苗炒香。
5. 将豆子放入锅中翻炒2分钟。
6. 将香菇加入锅中，翻炒2分钟。
7. 2分钟后转中小火。这时候，蘑菇里的汁液也被慢慢炒了。加入青椒和青椒，加1汤匙盐，加半汤匙鸡精翻炒3分钟。
8. 3分钟后，豆子和香菇完全煮熟，即可上桌。
这道菜最大的特点是豆子和香菇特有的汁一起炒，新鲜的豆子和浓郁的香菇搭配在一起。这道菜不用放太多油，换种方式切豆子，炒起来更容易，而且不用加水，很好的保留了菜的原味。
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