乐山是一个地方。其实大家应该都听说过这个地方。这是一个特别适合度假和旅游的地方。说到旅游，我们应该或多或少地了解一下这里的美食。其实乐山的美食还有很多，而且这些美食也非常好吃，那么乐山餐饮有哪些特色美食呢？
岩脚牛肉汤是四川省乐山市历史悠久的汉族名菜。其祛寒止咳的药膳功能，以中医的原理为基础，大大提高了这道名菜的味道和档次。岩脚牛肉经过多次开发，汤的味道也越来越讲究。在传统汤味的基础上，加入胡椒、味精、芽菜等现代调味料，渗入数十种中草药制成的“汤”，更科学、更有营养。形成了汤色清、香长、牛杂脆嫩、食法多样等四大特点。
糯米蒸排骨是一道风味俱全的汉族传统名菜，属于川菜。将糯米蒸熟备用。蘑菇准备好浸泡。将莲藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧（红烧过程省略），注意不要收汁，火候可嫩。取出排骨并放在一边。将香菇倒入红烧排骨用的酱汁中翻炒，让香菇吃汁。不要用完果汁。将莲藕剁碎，与蒸好的糯米拌匀。如果锅里有剩汁，倒在一起搅拌均匀。盘子和蒸汽。闻到香味后，关火煮5分钟。
牛肉豆腐是乐山有名的小吃之一，可演变成鸡丝豆腐或牛肉鸡豆腐。制作时，准备好主料和干海椒、姜、大葱、大头菜、香菜等，将黄豆粉放入锅中，用铲子轻轻铺上一层薄薄的软豆腐，煮至滚烫，放入小碗中，同时将粉丝用开水烫熟后放入，淋在牛肉酱油上，撒上花生仁即可食用。其特点是咸、鲜、辣、辣、辣，风味独特。
乐山甜皮鸭是四川省乐山市的著名特产。具有色泽鲜红，入口咸甜，皮微甜，肉质细嫩，回味悠长的特点。吃熟食深受各地食客的喜爱。
虾须牛肉是汉族的一道名菜，所以这道菜成型后，形似“虾须”，故名“虾须牛肉”。辛辣味浓，干香润润，色泽红亮，质地酥脆，适合酒和饭。
棒棒鸡是汉族特色菜。属于川菜凉菜，主料为鸡肉，味型“奇”，有麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等特点。突破了传统小吃的瓶颈，适合现代生活方式的新型餐饮模式。具有口味独特、产品结构新颖、品牌化经营的特点。它融合了一系列川菜经典菜肴，集卤、拌、泡等多种烹调方法于一体。典型代表。
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