炖好的烧杯一般可以用来做杂粮粥，当然也可以用来做酸奶，也比较方便。首先，准备适量的牛奶、适量的酵母、适量的白糖。用炖过的烧杯做酸奶可以加速发酵。如果提前加糖，发酵速度会更快，但容易影响口感。最好在酸奶做好后加糖。
酸奶用文火烧杯
成分：
牛奶500克，白砂糖10克，酸奶发酵菌适量0.5克（半袋）适量，炖盅一个（我用的是特百惠500ml炖盅）适量
1.准备好原料，我用的牛奶是当地的牛奶，250ml一盒，2盒就是一次的量。
2.炖盅一只，妈妈送的特百惠炖盅，容量500ml，当然任何牌子都可以。其实保温效果好的保温杯，我觉得也还行。不试的话，成功了记得上传。
3、将牛奶倒入不锈钢盆中，直接坐在燃气灶上，小火加热半分钟左右。目标是保持牛奶温暖，但不要太热。酸奶发酵菌的发酵温度为35-45度，这一步也是为了营造发酵环境。用手试试，牛奶可以达到手温。
4.烧一锅开水，一定要烧开。将约100毫升倒入慢煮烧杯中，这是为杯子消毒。盖上盖子，来回摇晃，让热水渗透到每个角落。同时也是给杯子加热的。倒出热水后，冷却至35-45度。它可以用温度计测量。熟练后，我会用手量一下。
在牛奶中加入 5.10 克白砂糖。事实上，这种糖可以在加热牛奶的过程中添加。用手动搅拌器搅拌以融化糖。如果您更喜欢不加糖的酸奶，则可以省略此步骤。
6.酸奶酵头，我一直用这个牌子，8菌。其他品牌也可以。一袋是一克。在这里，500 毫升酸奶大约是 0.5 克。从视觉上看，半袋就可以了。
7. 将半袋发酵菌倒入温牛奶中，继续用打蛋器搅拌至完全融化。
8. 可能还剩这么多。
9、牛奶搅拌后，用手将杯子的温度达到40度，就可以将牛奶倒入杯中了。
10. 都倾倒出来，被充满。
11. 将慢煮烧杯密封并平放。这也是为了让牛奶充分发酵。 12. 好的，让杯子过夜。发酵通常需要 8 小时。我都是在晚上做的，所以到第二天早上大约需要10个小时左右。
13、酸奶发酵好后，将杯中的牛奶倒入小酸奶杯中。这样的杯子大约有4-5个。酸奶刚倒出来的时候又热又薄。包装好冷藏，我会放一整天，晚上下班回来的时候正好。用这个食谱做的酸奶会很滑。不像老式酸奶那么浓，比莫斯利安浓一点。如果你喜欢，你也可以加入自制的果酱。我加了自制的百香果蜂蜜，味道很好。
14. 百香果酸奶
15.草莓酸奶
16.很好吃
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