南瓜是一种受欢迎的食物，是一种对健康有益的食物。南瓜的营养成分非常丰富。常吃南瓜对美容养颜、化胆结石、防癌减肥有很好的效果。南瓜的品种也很多。绿皮南瓜虽然没有老式的黄皮南瓜那么大，但绿皮南瓜却非常香甜可口，嫩滑可口，对健康的好处一点也不差。
青南瓜的功效与作用
1、绿色南瓜中的维生素A含量高于普通绿色蔬菜，具有很好的美容养颜效果。
2、常吃南瓜可以溶解胆结石，而青南瓜也有此作用，胆结石患者可适当多吃南瓜。
3、青南瓜的营养成分能促进胰岛素的分泌，调节体内血压和血糖的平衡，因此也是理想的减肥食品。
4、南瓜有防癌治癌的功效，还能帮助肝肾功能的恢复。是一种很好的保健食品。
如何制作绿色南瓜
南瓜蒸百合
食品添加剂
南瓜1片，百合2片，
3红枣克食，淀粉适量。
1茶匙水
制作步骤：
南瓜去皮，切块，去籽备用。将百合的外层花瓣去掉，剥去洗净，红枣洗净备用。如图所示，将南瓜块排成两个圆圈，形成花形。然后把百合和红枣放在中间。锅中放入适量的水，与食材一起放入盘中，并保持底下的水。盖上盖子煮沸，然后转中火蒸12分钟。取下盘子，小心地将盘子里的蒸水倒回锅里。锅中加入适量水，大火烧开，再加入少许淀粉水调成透明肉汁。淋在蒸好的南瓜上，这道南瓜蒸百合就完成了。
南瓜蒸蛋
食品添加剂
1个南瓜约300克，2个鸡蛋，
200毫升牛奶，2茶匙糖。
制作步骤：挑一个好看、底部平整的南瓜；洗净后用刀切开顶部，离开盖子，用勺子挖出瓜子和少量瓜肉；盖上盖子，用冷水和大火蒸15分钟；准备其他材料；牛奶糖倒入打好的蛋液中，软的白糖更容易融化；过滤牛奶和蛋液，过滤几次，过滤后的牛奶和蛋液，没有气泡；将蒸好的南瓜放至微凉，轻拿轻放，蒸熟后会变软；最好把南瓜放在盘子里，把牛奶和蛋液倒入南瓜中；盖上盖子再次放入蒸锅，大火蒸25分钟左右，如果南瓜蛋液比较大，可以蒸一会儿；蒸好。
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