绿豆是我们生活中非常熟悉的一种食材。很多人喜欢吃一些绿豆菜。尤其是夏天，绿豆汤很受很多人的喜爱。炎炎夏日，喝点绿豆。汤具有清热解毒、防暑降温的作用。绿豆还可制成绿豆糕、绿豆粥、绿豆糕等食品。夏天常吃一些绿豆制品，会让人觉得凉爽。
绿豆去皮技巧
1.浸泡法
这是大家最常用的。煮之前先在水中浸泡3-5小时，很快就会腐烂；
2、炒法
将绿豆放入锅中，干炸10分钟左右。绿豆的皮微微焦了。食用时煮熟方便快捷，易剥皮生沙；
3. 冷冻
绿豆放冰箱冷藏4小时以上，吃的时候煮一下，很容易开花；
4.冰水法
未经处理的绿豆在锅中煮沸后，加入1碗冰水，经过冰水搅拌过的绿豆更容易煮沸。
绿豆的好处
1.清热解毒：
①凡痈肿疮疡，常用本品熬汤饮；若用于治疗丹毒，可生研后用冷开水冲服；若用于预防痈肿疮疡，可取本品60克制成乳香。 30克，甘草15克，朱砂6克，为末，每次6克，每日2次；如能预防粉刺、麻疹流行性感染，可常与红豆、黑豆、生甘草汤同服。
2、消暑解渴：
用于夏热烦渴，瘟疫口渴，口干，夏热。可用于饮汤，具有消暑解烦、生津止渴之功效。
3、利尿消肿：
用于风热入肺，清肺不足，水经不调，眼睑浮肿，发热恶风，咳嗽，咽痛，红短等症。小便，绿豆可清肺热，散肺气，利尿消肿。
4、清胃健肠：
用于夏季湿热伤胃、消化功能障碍、腹痛腹泻、急泻或泄泻不快等症状。本品可清热利湿，清胃健肠，止泻。
如何挑选绿豆
1、颜色，优质绿豆外皮有光泽，天然豆绿；
2.丰满，优质绿豆颗粒丰满，大小均匀，极少破损；
3、纯正、优质的绿豆干净无杂质，极少破碎；
4. 口感，优质绿豆口感清香，无霉味，无异味。
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