绿豆又称绿豆，是日常生活中非常常见的食材。尤其是夏天，绿豆更受欢迎，因为绿豆有清热降火、解毒防暑的功效。很多人喜欢买点绿豆煮绿豆汤全家喝，炎热的夏天喝一碗凉凉的绿豆。汤会感觉特别舒服。绿豆还可以制作许多美味又营养的食物。
剥擀面杖
1、平时要想快速去除绿豆皮，就要摘掉绿豆。如果有被虫蛀或变质的绿豆，那就烧一锅开水。将开水倒入绿豆中，盖上盖子，浸泡一个小时左右。是水中的氯气会稍微膨胀，取出后放入干净的保鲜袋中。
2、保鲜袋中的绿豆不能放入多工位保鲜袋的1/4左右，然后将保鲜袋摊开，让里面的绿豆平放在面板上，然后拿平时擀饺子皮的擀面杖，在绿豆上来回滚动，几分钟后，你会发现里面的绿豆和豆皮完全分开了。
3、将保鲜袋中的绿豆取出后，用流水冲洗干净，绿豆皮就可以全部飘走，剩下的就是去皮后的绿豆了。
发泡后剥离
1、如果想快速去除绿豆皮，可以将绿豆泡在水中12小时左右。这时候绿豆会吸水膨胀，肚子也会膨胀。
2、将泡好的绿豆放入较大的容器中，再加入适量的水，使水完全没过绿豆。绿豆洗干净后，泡在水里。
3、去皮后的绿豆大部分会沉到水底，绿豆皮会浮在水面上。感觉水里的绿豆都去皮了，把水倒掉。这时绿豆水皮会和水一起流出容器，剩下的绿豆也会流出容器。也就是去皮后的绿豆。
吃青豆的好处
<强> 1。营养丰富：
绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增加食欲的作用，是增加身体许多重要器官的营养所必需的；
<强> 2。保护心脑血管：
绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降低血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；
<强> 3。降低胆固醇：
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏中分解成胆汁酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；
<强> 4。荨麻疹的治疗：
根据临床实验，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
<强> 5。消炎：
绿豆对葡萄球菌和某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
<强> 6。保肝肾：
绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。
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