很多第一次炒的粉丝都会有这样的困惑，那就是为什么都是炒粉丝，为什么别人可以做出好吃的炒，自己炒的时候要么粘，要么半熟？其实炒粉丝也是有很多讲究的，尤其是整个制作过程，那么怎样才能让炒粉丝不粘在一起又好吃呢？
主料：干粉丝、台湾香肠（火腿也可以）
调料：花生油、味大梅、大葱、干辣椒
制作方法：
1. 将干粉条切成你想要的长度，放入盆中，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但一般还是硬的，然后取出粉条沥干。
2. 大葱切段，干辣椒切段，台肠或火腿肠切段备用。
3. 粉丝沥干后，倒入少许花生油，用手或筷子搅拌均匀。然后，注意了，诀窍来了：把拌好的粉条放进蒸锅里，关火蒸4、5分钟。
4. 用冷油烧热锅（锅应该有多热？用手往锅里倒点水，锅里的水珠会打转！），然后加入小葱片和辣椒段搅拌-炒至香。
6. 加入香肠或火腿炒片刻，加入粉丝，用粉丝调味。
7. 用筷子翻炒粉丝。当粉丝味道很好并变干时，关火上桌。
体验提示：
1.绝对实践带来真知，就这点小技巧：提前蒸粉丝，绝对不粘不粘，好吃。
2.我只是提供一个炒粉丝不粘锅的小窍门。至于粉丝的口味，你说了算。不过个人觉得炸的粉丝很香很好吃！
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