排骨是生活中非常常见的成分。排骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的胶原蛋白等，经常吃排骨可以为人提供钙含量。大多数人在吃排骨时选择使用压力锅。炖排骨，高压锅炖排骨省时省力。一般来说，用高压锅炖排骨大约需要20分钟。先用大火煮，再用小火煮。
如何用高压锅煮排骨：
1、排骨用冷水洗净，焯水去血，再用冷水洗净沥干。
2、大葱切成3厘米长的段，生姜捣烂，蒜剥皮备用，将调料装入调料盒。
3. 将洗净的排骨放入高压锅中，用小火煮至水干，加入调味料以中火搅拌均匀，直到肉上色。
4. 加入葱、姜、蒜、调料盒和开水（和排骨一样高），大火煮开，关上阀门，用高压锅压一下。
5. 大火煮5分钟，煮15分钟后关火。
6. 高压锅自行冷却后（不再排排），打开，加盐，大火煮3分钟，然后关火。
7.装入容器前，取出葱、姜、蒜和调味盒。
提醒：
一、高压锅的使用方法：
(1)使用前检查密封圈、气阀、高压帽是否完好、正常。
(2)高压锅加水要高出料2/3，但不能高出锅内壁标尺。
如何用高压锅煮排骨？
1.请街头小贩帮你切西式牛排。碎片不宜太大，易于清洗，易于品尝。
2. 加入开水，让肉变软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加碘酸钾。碘酸钾受热不稳定，排骨会分解，以防止碘流失。
4.味道微辣，喜欢辣的可以多放辣椒。
5.这个食谱也适用于所有的红烧肉（如红烧鸡腿、红烧小排骨、小炖肉），但红烧肉时黑酱油的量略多，容易上色和不油腻。
6、葱、姜、蒜和调料盒最后一定要拿出来，否则调料太重，影响排骨的风味。没有调料盒的朋友。
7、使用高压锅还有一些特殊的注意事项：
(1)使用前检查密封圈、气阀、高压帽是否完好、正常。
(2)高压锅加水要高出料2/3，但不能高出锅内壁标尺。
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