辣椒是我们生活中最常用的调味品之一。即便是很多非常喜欢吃辣椒的朋友，也离不开辣椒。辣椒可以做很多菜。那么，你知道辣椒炒什么菜好吃吗？其实，最适合辣椒的食物可以说是肉类了。当辣椒和肉一起煮时，总是可以产生不同的味道。
辣椒，别名：角椒、长椒、菜椒、灯笼椒，拉丁名：Capsicum annuum L.，茄科，辣椒属一年生或限定多年生草本植物。茎近无毛或具柔毛，分枝稍呈锯齿状。叶互生，枝顶节不拉长成双生或簇生，长圆状卵形、卵状或卵状披针形，全缘，先端短渐尖或锐尖，基部狭楔形；花单生，垂悬；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗粗而下垂；果实长指状，顶端渐尖，常弯曲，未成熟时绿色，成熟时红色、橙色或紫色，有辛辣味。种子扁肾形，淡黄色。
食物价值
饮食
每100克辣椒的维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首。它还含有丰富的维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。医学专家认为，辣椒可以缓解胸腹冷痛，止痢，杀灭胃腹寄生虫，防治心脏病和冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辛辣制品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、散寒等功能，在人类疾病预防、治疗、遗传改良、促进人类进化等方面发挥了积极作用。因此，在您的日常食谱中添加一点辣椒对您的健康大有裨益。
辣椒也是一种非常刺激性的食物，是很多人的最爱，尤其是四川人以吃辣着称。辣椒的辣味不仅能刺激食欲，还能暖胃御寒。效果很好，对治疗消化不良有很好的效果。
性能
辛辣，性温。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
本品局部刺激作用强；口服可增加食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒素能刺激人舌头的味觉感受器，反射性地引起血压暂时升高，一般10～15分钟后恢复。
目的
用于脾胃虚弱，食欲不振，腹冷，腹泻；寒湿滞滞，食少苔腻，嗜睡，四肢酸痛；怕冷，不怕冷，不流汗。
用法
煎、煮、研末或生吃。
注意
最好选择不太辣的，辛辣油腻多肉的。食物摄入过多会导致头晕、眼睛干涩、口腔、腹部或肛门灼热、疼痛、腹泻、唇疱疹等。
阴虚火旺、咳嗽咳血、吐血、便血、眼病、疔疮、消化性溃疡者不宜服用。
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