当你买的缸豆太多，又不好存放的时候，大家都会选择在阳光下晒干。晒干后保存更好，想吃的时候直接制作。干瓮豆平时可以用来炒。首先，可以做麻辣烫，味道上乘，营养价值也很高。它不仅可以油炸，而且无论你怎么煮它都很好吃。
辣豆
材料
大葱1/2斤、姜1根、大蒜2片、辣酱或XO酱1枝、辣椒油1/2茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/2茶匙、芝麻1/2茶匙油、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙
实践
在锅中煮沸热水，加入一茶匙盐。把豆角去掉头尾，对折，放入锅中焯一下。将罐子豆焯水至变软，颜色变透明变绿后，换成冰水冷却。
准备好调味料，将1个小葱头、2片姜、1根蒜头切成细粒，加入1/2茶匙辣酱、1/2茶匙辣椒油、1/2茶匙糖、1/2茶匙白醋1/2茶匙，麻油1/2茶匙，盐半茶匙，放入碗中搅拌均匀。
将泡好的豆子取出，切成1-2cm长的方块。
将切碎的豆子和调味料混合均匀即可完成。
干长豆
材料
长筒豆300g，姜片、蒜片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱适量。
实践
1.锅内倒入适量食用油，开大火。
2.将油加热至70%热量，加入姜片和大蒜片，炒香。
3. 加入长桶豆继续翻炒1分钟。加入足够的水煮沸。
4. 适量豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。
5、收汁后倒入少许香油拌匀。
鱼香豇豆
材料
豇豆250克，大葱10克，生姜15克，大蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，白糖20克，酱油1茶匙，香油适量，盐适量、鸡精适量
实践
1. 豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，去掉两端，从中间切刀。锅中烧开半锅水，加入一茶匙盐和两滴食用油
2. 将豇豆放入水中约两分钟
3. 将煮好的豇豆捞出，立即用冰水浸泡降温
4. 待凉后，将豇豆捞出沥干水分，切段，放入大锅中，加入盐和鸡精调味
5.姜蒜剁碎，葱切碎，泡椒切碎，全部放入小碗中
6. 锅中油烧热，倒入小碗中调出香味
7. 将1汤匙盐、1汤匙香醋、2汤匙生抽、1汤匙香油、少许鸡精放入倒入热油的调料碗中，搅拌均匀
8.倒入冷却的豇豆，搅拌均匀
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