飞饼是印度著名的小吃。去过印度，吃过印度飞饼的人，一定会被它美味、浓郁、酥脆的特点所折服。印度飞饼看起来很惊艳，其实做起来也不难，但是做的时候还是有一些注意点的，尤其是飞饼皮的做法。那么，飞饼皮的做法和配方是什么呢？让我们来看看。
烤肉上可以放上碎牛肉、鸡蛋片、洋葱和咖喱酱。可以选择加鸡蛋或不加鸡蛋，根据自己的喜好选择不同的咖喱（或糖）蘸着吃。你也可以用最传统的吃法——用手吃。印度飞饼的点缀点心 吃印度飞饼配印度茶，比泡泡奶茶更香更美味。印度茶既是一门艺术，也是一门科学。使用两个杯子将茶“拉”到并“拉”高以产生泡沫。之所以“拉”茶，是因为他们认为这有助于将炼乳完美地融入茶中，带出奶茶浓郁的茶香和微妙的茶味。
<强>
如何：
1. 将水和炼乳混合在一起，加入糖和盐搅拌至融化。
2. 加入面粉和蛋黄，拌匀成面团。
3. 用和面机将面团打至有一点面筋（快打），然后慢慢打至光滑。
4.静置10分钟，等待它光滑有光泽。
5. 用手抓一个小球直到光滑，在表面涂上黄油，然后放入碗中。
6. 3小时后即可食用。
缺点：不能储存，味道单一，底味不足！最多2天！ （因为有鸡蛋，所以发起）
优点：传统，油炸时香脆！低成本！
<强>
我改变的做法：
原料：低筋面粉4KG、牛奶1.5L、炼乳3TSP、盐3TSP、黄油适量
方法：与上面大致相同
特点：成品香味浓郁，耐脱模，底味足，适合各种馅料，易飞扬！
缺点：成本高，易上色！
想练飞饼，先拿一块大布，先练湿布（这样不会重叠），再练干布！
转动右手，然后转动左手！ （以左手为中心除外）
微信扫码添加客服