随着生活水平的提高，人们更加注重饮食，更加注重食物的营养平衡。人们吃的食物更注重色香味。西兰花炒虾是我们最喜欢的菜之一。西兰花含有丰富的维生素和叶酸，虾也含有丰富的蛋白质和维生素。西兰花炸虾对小孩来说营养非常均衡。
西兰花中的维生素非常齐全，尤其是叶酸含量丰富，这是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。虾的营养也非常丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；它还富含钾、碘、镁和磷等矿物质，以及维生素A和氨茶碱等成分。虾富含镁。镁对心脏有重要的调节作用，可以很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。 .虾富含磷和钙，对儿童尤其有益。这道菜的配料组合在色泽、营养、口感等方面相得益彰，让人一眼就爱上了。
西兰花炒虾的做法：
1、因为西兰花的生长结构不易清洗，容易藏小虫子，所以用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，选择小花。
2.胡萝卜片。
3. 把虾头和皮去掉，用刀从后面对半切开，这样虾子受热就卷起来了，很漂亮。
4. 锅里烧开水，放少许盐，水烧开后，加入西兰花和胡萝卜片，焯1分钟。这时西兰花的颜色变成翠绿色，捞出冷水，控水备用。
5、在焯过西兰花的水中倒入少许料酒，将虾仁焯1分钟。取出水来控制水量。
6. 大蒜切片。
7. 把干净的锅烧热，放植物油，油热后，将蒜片放入锅中。
8. 把干净的锅烧热，放植物油，油热后，把蒜片放入锅中。
9. 加入一汤匙蚝油翻炒均匀。
10. 加入1茶匙盐调味，翻炒均匀即可食用。
烹饪技巧：
1.西兰花虽然营养丰富，但经常残留农药，容易生菜虫，所以食用前可以将西兰花用盐水浸泡几分钟，菜虫就会用完，也有帮助去除生菜的虫子。农药残留。
2、西兰花焯水后颜色会更鲜艳，但需要注意的是，西兰花焯水的时间不能太长，否则会失去脆度。排放干净的水以供重复使用。
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