生活中很多人都有一次购买一周所需食材的习惯。例如，提前一周购买全家需要吃的猪肉，放入冰箱，每顿饭前解冻。应该说，把猪肉放在冰箱里是一件很方便的事情。但是你有没有想过，猪肉在冰箱里长期保存，可能会破坏它的细胞结构。上次猪肉干枯发黄，影响口感。那么冷冻猪肉在冰箱里能保存多久呢？
冷冻猪肉在冰箱里能放多久：如果猪肉在冰箱里放太久，它的细胞结构会被破坏，水分会流失。肉也一样，没有香味，味道很差。这类肉存放时间过长，肉质发生变化，长时间冷冻的肉含有高致癌物。
由于猪肉在宰杀后需要脱酸24小时，一两天内不吃可以冷藏。否则，必须将其放入冰箱以防止猪肉变质。
关于保质期，如果是真空包装和无菌处理，可以达到1年到18个月的保质期，但是一旦打开包装，保质期就会迅速缩短。一般猪肉在冰箱中的保存期为4-5个月，最多不能超过半年。最佳冷冻温度为-15-16°C。
肉类如何正确存放在冰箱里：如果肉是近期要吃的，最好放在冰箱的冷藏室里，只要温度能保证肉不会变质。如果肉是近期不吃，需要长期保存，最好放在冰箱的冷冻室，吃的时候拿出来解冻。
如果买鲜肉，不要整块放在冰箱里，而是先把肉分成几小块，分别装进保鲜袋里，然后把肉一块一块地储存起来。袋子存放在冰箱里，这样我们在做肉的时候，需要取多少就取多少，不影响其他肉的存放，而且由于肉很小，解冻也很方便。
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